Торт венский сухарный

Тщательно растолочь 100 г очищенного сладкого миндаля, растереть со 150 г сахара. Добавить по одному 3—4желтка, всыпать просеянные белые сухари и перемешать. Осторожно ввести взбитую пену 2—3 белков, вымешать массу сверху вниз, разложить ее в две подготовленные (смазанные маслом и обсыпанные мукой) невысокие формы и выпечь в горячей духовке около 20 минут. Оставшийся миндаль, не очищая от кожицы, размолоть и тщательно растирать скалкой около часа с оставшимся сахаром. 2 желтками и 3 целыми яйцами. В получившуюся массу, осторожно и легко перемешивая, всыпать просеянные черные сухари и выложить в такие же формы, в каких выпекались первые коржи. Выпекать аналогично белым коржам. Все 3 готовых коржа охладить, положить белый корж на блюдо, прослоить его густым слоем мармелада или варенья, взятых по вкусу, покрыть его темным коржом, положить на поверхность коржа слой ягод или фруктов из варенья. Смешанных с цукатами. Сверху положить последний корж и заглазировать глазурью, приготовив ее по вкусу. Поставить торт на несколько секунд в сильно горячую духовку, чтобы глазурь подсохла и стала блестящей, и оформить верх торта по желанию и вкусу.