Печенку вымоем, осушим, зачистим от пленок, удалим желчные протоки и нарежем ломтиками толщиной около 1 см. Смешаем муку с солью и перцем и обваляем в муке ломтики печенки. Разогреем оливковое масло и за 6 — 8 минут пожарим на нем ломтики печенки с обеих сторон. Уложим их на подогретом блюде и отставим в теплое место. Оставшуюся муку с перцем хорошенько подрумяним в сотейнике, разведем 0,5 чашки воды и добавим томатную пасту. Добавим розмарин, лавровый лист и сахар. Приправим уксусом так, чтобы соус был всего лишь умеренно кислым, и разотрем в него чеснок. На медленном огне 5 — 6 минут поварим соус, вынем розмарин и лавровый лист и польем соусом печенку. Посыплем зеленью петрушки и подаем в горячем или холодном виде.
Продукты
печень телячья
750
г
мука
6
ст. ложек
соль
1
ч. ложка
перец белый молотый дважды
на кончике ножа
масло оливковое
6
ст. ложек
томатная паста консервированная
1.5
чашки
розмарин
1
веточка
лавровый лист
1
лист
сахар
1
ч. ложка
уксус виноградный красный
3-4
ст. ложки
чеснок
2
зубчика
зелень петрушки нарубленной
2
ст. ложки
Рецепт: Печенка телячья под маринадом. Как приготовить Печенка телячья под маринадом?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Куриные желудки, запечённые в кефире 
Куриные грудки "Сюрприз" 
Курица на бутылке 
Греческая горячая закуска "Буюрди" 
Маринованный лук 
Печень говяжья по-строгановски 
Жареная печень с луком 
Печень свиная, тушенная в сметане 
Тушеная куриная печень с луком 
Рубленые печёночные оладьи с овощами