Рыбу очистить, выпотрошить, посолить, полить лимонным соком. Растопить немного масла, обжарить в нем скумбрию с обеих сторон, переложить в подогретую посуду и поставить в теплое место. Грибы тщательно вымыть, нарезать ломтиками, потушить в оставшемся масле, посолить. Масло, оставшееся от жаренья рыбы, смешать с мукой, добавить немного воды, посолить и поперчить по вкусу, влить вино, вбить желток, тщательно перемешать. Рыбу выложить на блюдо, обложить грибами, полить соусом.
Продукты
скумбрия средняя
2
шт.
шампиньоны
150
г
мука
1
ст. ложка
масло сливочное
50
г
вино сухое белое
50
мл
сливки
1-2
ст. ложки
лимон (сок)
1
шт.
желток
1
шт.
перец белый молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Скумбрия в соусе с шампиньонами. Как приготовить Скумбрия в соусе с шампиньонами?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Запечённая скумбрия в... 
Скумбрия с овощами в сметанном соусе 
Скумбрия с картофелем, запеченные... 
Маринованная скумбрия по-домашнему 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Жюльен с курицей и грибами 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе