Приготовить соус: сливки, желтки, сыр и вино смешать вместе и поставить на паровую баню, загустить, постоянно помешивая, посолить и поперчить по вкусу. Отдельно изжарить взбитую яичницу из 4 яиц и 0,5 стакана молока, хорошо подрумянив. Обжарить кусочки шпика и нарезанный дольками помидор. Ломтики хлеба слегка смазать сливочным маслом и положить на каждый по ломтику шпика, дольке помидора и порции яичницы. Полить горячим соусом и сразу же подать на стол.
Продукты
яйца
4
шт.
молоко
0.5
стакана
желток
2
шт.
сливки
2
ст. ложки
сыр тёртый
1
ст. ложка
хлеб поджаренный
4
ломтя
масло сливочное
1
ст. ложка
помидоры
1
шт.
вино десертное
1
рюмка
сало копчёное
4
кусочка
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Яичница-ассорти "Бенедикт". Как приготовить Яичница-ассорти "Бенедикт"?
Яичница-глазунья на сливочном масле 
Шакшука со свежими помидорами 
Яичница в хлебе, с сыром и колбасой 
Чирбули (яичница по-грузински) 
Яичница под сыром 
Шампиньоны, фаршированные курицей... 
Закуска "Сырные палочки" из лаваша 
Рулетики из лаваша с картошкой и... 
Домашние сырные палочки 
Закусочные помидоры с итальянским... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Пирог на молоке 
Воздушные японские панкейки