Приготовить селедочную массу. Для этого селедку очистить, выбрать кости, провернуть филе через мясорубку. Сформовать полученную массу в виде половины шара, поместить в салатник или на тарелку, покрытую листьями зеленого салата. Поверхность массы густо обсыпать смесью рубленого вареного яичного белка с мелко рубленными трюфелями (или ветчиной без жира, или вареным соленым языком). Окружить массу у основания бордюром из тонких, прилегающих один к другому ломтиков огурца. В центре массы сделать небольшое углубление и положить в него целый вареный желток.
Продукты
рыба селедочная масса
450
г
яйца
6
шт.
трюфеля свежие
30
г
огурцы
150
г
листья салата
60
г
лук репчатый
60
г
Рецепт: Птичьи гнезда. Как приготовить Птичьи гнезда?
Закуска "Рафаэлки" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофель, тушенный с грибами 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Картофельные зразы с грибами 
Жюльен с курицей и грибами 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Салат «Нидерланды» 
Огурчики по-корейски 
Малосольные огурцы (в пакете) 
