рецепт с фото пошаговый

Кекс с изюмом

Фото к рецепту: Кекс с изюмом
 6 порций
 1 час 20 мин (ваши 30 мин)
 Практика   02.11.12

Рецепт кекса с изюмом поможет приготовить традиционное угощение к чаю.

Продукты (на 6 порций)
Масло сливочное или маргарин - 150 г
Сахар - 100-150 г (0,5 стакана или чуть больше)
Мука - 200 г (1,25 стакана)
Яйца - 3-5 шт. (в зависимости от размера)
Изюм - 100 г (0,5 стакана)
Ванильный сахар - 10 г (1 пакетик)
Сода (или разрыхлитель) - 5 г (0,5 ч. ложки)
Сок лимона (погасить соду) - 0,5 ч. ложки
Сахарная пудра (для украшения) - по вкусу

Пошаговый фото рецептКекс с изюмом
Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты для кекса с изюмом - удобно, когда они сразу под рукой.
Желательно использовать все продукты комнатной температуры, а масло в любом случае нужно оставить примерно на полчаса вне холодильника, чтобы оно стало мягким.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №2

Как приготовить кекс с изюмом:

Отделить яичные желтки от белков.

Обычная технология приготовления кексов проще: не отделять желтки от белков, а сразу добавлять по одному целые яйца.

Изюм промыть. При желании можно замочить изюм в коньяке или ликере.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №3

Соединить размягченное масло (или маргарин), сахар и ванильный сахар.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №4

Хорошо растереть до пышной массы. (Если используется масло, смесь можно взбить с помощью миксера.)

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №5

Продолжая растирать (взбивать), добавить желтки по одному.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №6

Тесто почти готово.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №7

Теперь просеять и добавить муку. Перемешать тесто до однородности.
В отдельной посуде (можно в столовой ложке) соду смешать с лимонным соком (погасить) и добавить в тесто. (Вместо гашеной соды можно добавить разрыхлитель.)

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №8

Изюм посыпать небольшим количеством муки и слегка встряхнуть, чтобы ягоды покрылись мукой со всех сторон (это нужно для равномерного распределения изюма в кексе).

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №9

Добавить изюм в тесто.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №10

В чистой сухой посуде взбить белки до устойчивой пены.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №11

Ввести взбитые белки в тесто. Сперва небольшую часть, аккуратно перемешивая снизу вверх (лучше мягкой лопаткой). Затем добавить оставшиеся белки и так же аккуратно перемешать тесто до однородности.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №12

Тесто готово к выпечке.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №13

Включить духовку, разогреть ее до 175-180 градусов.
Силиконовые формы для кексов можно не смазывать (рекомендуют их смазывать только при первом использовании), а другие формы смазать сливочным маслом или маргарином.
Выложить тесто в одну большую или в несколько маленьких формочек для кексов, заполняя не больше чем на 3/4 объема. Выровнять поверхность мокрой ложкой.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №14

Поместить формы в разогретую духовку. Время выпечки зависит от размера кексов. В силиконовых формочках диаметром около 9 см кексы пекутся примерно 45-50 минут.
Готовность можно проверить по румяности или деревянной палочкой.
Готовые кексы остудить на решетке.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №15

Украсить кекс проще всего, посыпав сахарной пудрой через ситечко (для равномерности).

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №16

"Для красоты" на кексах - ягоды смородины и листики мяты.

Кексы на масле - нежнее, сочнее, а на маргарине - рыхлее. Маргарина, кстати, можно класть чуть больше, чем масла.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №17

Вот такие кексы с изюмом из теста на сливочном масле.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №18

А это кексы с изюмом из теста на маргарине - вкус немного другой, но тоже получилось замечательно.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кекс с изюмом. Как приготовить Кекс с изюмом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКексы

РождествоВыпечка на Рождество
В духовке
2290 спасибо 305703 177 19
тасёнок Вторник, 07 Июня 2011 г. 01:33 #

спасибо большое, рецепт супер простой, я взяла силиконовые формочки-сердечки, и получилось вкусно и красиво. Может не идеал но я впервые пекла кексики, да еще и в электрической духовке и общаге.

   
цитировать
Леша Понедельник, 04 Июля 2011 г. 23:55 #

клас вкуснятина :ir:

   
цитировать
Маша Пятница, 08 Июля 2011 г. 17:38 #

у меня подгорел(

   
цитировать
Джо Суббота, 09 Июля 2011 г. 14:58 #

вот,что вышло..пока не пробовала...чет бледноват он у меня...

   
цитировать
Джо Суббота, 09 Июля 2011 г. 16:41 #

ну....,не пропекла малёк:yes:вкусно...,но проблема у меня одна во всех кексах...суховаты они...в основном...

   
цитировать
Джо Суббота, 09 Июля 2011 г. 16:43 #

кстати,кто сколько по времени пёк,в каком режиме и при какой температуре,да,еще на какой полке?

я пекла на первой при темп.190,минут 40-к...

   
цитировать
Ната Понедельник, 11 Июля 2011 г. 17:56 #

Джо
я пекла на первой при темп.190,минут 40-к...
я пеку кекс при чуть меньшей температура (в электро-духовке) минут 45. Но формы-то у всех разного размера ))

   
цитировать
Раиса Вторник, 12 Июля 2011 г. 18:29 #

Хороший рецепт! Муж был очень доволен!:)Очень вкусно!

   
цитировать
Фатима Понедельник, 15 Августа 2011 г. 00:13 #

привет всем ! У меня такой вкусный кекс получился , даже муж похвалил !

   
цитировать
Svetlana Среда, 24 Августа 2011 г. 01:21 #

Perfect!!!Net slov...Te,kto rugaet-ne umeut gotovit prosto)))))Spasibo)))Deshevo,p i vkusno!A est sposob polegche sahar v masle rastvoryat???Ya chas,navernoe meshala))))

   
цитировать
Ната Четверг, 25 Августа 2011 г. 14:07 #

Svetlana
A est sposob polegche sahar v masle rastvoryat???Ya chas,navernoe meshala))))
Светлана, вы герой - столько времени на это тратить(( масло выньте из холодильника, когда станет мягким просто взбете миксером с сахаром до пышности, не задумываясь, растворится сахар или нет )) все равно потом выпекать))

   
цитировать
Ядвига Воскресенье, 04 Сентября 2011 г. 20:37 #

кекс очень вкусный спасибо за рецепт

   
цитировать
Елена Понедельник, 26 Сентября 2011 г. 19:57 #

а соду или разрыхлитель добавлять не нужно?

   
цитировать
Соня Вторник, 27 Сентября 2011 г. 12:32 #

Елена
а соду или разрыхлитель добавлять не нужно?
яйца должны поднять тесто))

   
цитировать
Лена Понедельник, 03 Октября 2011 г. 16:31 #

Рецепт просто восхитителен. Ну просто изумителен!

   
цитировать
Муслим Воскресенье, 16 Октября 2011 г. 12:07 #

Обязтельно сделаю, подруги говорят что надо сделать кекс по этому рецепту.

   
цитировать
Юлия Вторник, 29 Ноября 2011 г. 08:20 #

Можно ли чем нибудь заменить ванилин???

   
цитировать
соседка Вторник, 29 Ноября 2011 г. 13:23 #

Юлия
Можно ли чем нибудь заменить ванилин???
просто не кладите))

   
цитировать
Фируза Вторник, 29 Ноября 2011 г. 22:04 #

Спасибо за рецепт.нашим понравилось.главное у меня получилось.

   
цитировать
Ируся Вторник, 13 Декабря 2011 г. 09:55 #

а разрыхлитель не нужно добавлять?

   
цитировать
Ируся Вторник, 13 Декабря 2011 г. 09:56 #

Ой, выше нашла ответ на такой же вопрос

   
цитировать
Виктория Пятница, 16 Декабря 2011 г. 13:13 #

Кекс очень понравился!спасибо за рецепт!

   
цитировать
Сюсю"! Понедельник, 19 Декабря 2011 г. 17:51 #

:z)хочу попробовать!!!

   
цитировать
Кирочка Воскресенье, 08 Января 2012 г. 22:46 #

Очень вкусно! Спасибки:D!!!

   
цитировать
АНЮТА Пятница, 13 Января 2012 г. 20:12 #

Спасибо за рецепт, кекс получился просто оболденный!!! Муж в восторге был, на 5 минут отошла, а он практически больше половины съел и пальчики облизывал!

   
цитировать
Евгения Пятница, 20 Января 2012 г. 21:10 #

Спасибо за рецепт, кекс получился очень вкусный!

   
цитировать
Елена Четверг, 16 Февраля 2012 г. 18:21 #

Можно бы и источник указать: "Книга о вкусной и здоровой пище";)

   
цитировать
Нюра Пятница, 17 Февраля 2012 г. 18:46 #

Елена, это ж самый обыкновенный кекс! какой там источник?:surp::D попробуй разберись,где этот самый источник у песочного печенья или бисквита)в каждой тетрадке многих поколений.. не заморачивайтесь вы этим,пеките и вкусно кушайте:)

   
цитировать
а Пятница, 24 Февраля 2012 г. 20:19 #

неочень)

   
цитировать
Ась Суббота, 10 Марта 2012 г. 23:48 #

ИНДИКУСЬКА
Но вот только изюм по всему кексу не распределяется. Весь изюм остается на дне.Скажите, пожалуйста, как можно достичь равномерного распределения?

чтоб изюмчик не оседал на дне а равномерно распределялся, надо всыпать в него немного муки и встряхнуть мисочку чтоб мука равномерно распределилась по каждой изюминке,и после этого высыпать его в тесто и быстро перемешать:)

   
цитировать
Елена Пятница, 13 Апреля 2012 г. 18:52 #

А тесто какое должно получиться жидкое?

   
цитировать
светик Пятница, 20 Апреля 2012 г. 17:28 #

сегодня испекла по вашему рецепту---получилось просто замечательно....правда я добавила гашенную соду и верх кексиков увеличился в 2 раза...

   
цитировать
светик Пятница, 20 Апреля 2012 г. 17:36 #

вот мои кексики...

   
цитировать
виктория Воскресенье, 22 Апреля 2012 г. 13:20 #

клевый кексик получился..готовила по рецепту только вместо маргарина сливочное масло...очень вкусно,только мало...и верх немного бледный...а так все отлично..

   
цитировать
Светлана Среда, 25 Апреля 2012 г. 20:38 #

Рецепт понравился, очень. С первого раза получилось пышно и вкусно, хотя до этого кексы вообще не делала.

   
цитировать
ленок Пятница, 11 Мая 2012 г. 13:45 #

Что-то 2-ой раз пеку и понять не могу: сначало кекс поднимается (в духовке), а потом сам и опускается... в чем дело? не подскажите....

   
цитировать
любитель Вторник, 26 Июня 2012 г. 15:29 #

СПАСИБО)ПОПРОБУЕМ)ОТПИШЕМСЯ)

   
цитировать
Александра Пятница, 24 Августа 2012 г. 23:07 #

Здравствуйте! А у меня немного плотный получился, хотя и поднялся очень, не воздушный! Не подскажите почему???:so:

   
цитировать
СИЛЬВА Четверг, 27 Сентября 2012 г. 09:48 #

ПОПРОБУЮ, ПОТОМ НАПИШУ

   
цитировать
Марина Пятница, 19 Октября 2012 г. 12:36 #

Сегодня сделала кексы по вашему рецепту, осталась очень довольна!!! Тесто полностью пропеклось. Кексы на вкус получились очень нежные, кусаешь, а они тают прям во рту!!! Спасибо огромное за рецепт!!!

   
цитировать
tigrenia Воскресенье, 04 Ноября 2012 г. 00:47 #

Василиса
Слишком много муки в рецепте!Испортила продукты!Плохой рецепт!

у меня на такое количество яиц достаточно жидкое тесто получилось... так что вот добавлю муки немного!

   
цитировать
Лида Понедельник, 12 Ноября 2012 г. 21:27 #

Очень вкусно.

   
цитировать
Оксана Воскресенье, 25 Ноября 2012 г. 20:30 #

Кекс отличный.Спасибо за рецепт!!!!!!!!

   
цитировать
Екатерина Понедельник, 10 Декабря 2012 г. 21:13 #

Эти кексы просто прелисть!!!!!!!!!!!!Моей семье понравилась они даже попрасили сделать ещё!!!!

   
цитировать
илона Четверг, 13 Декабря 2012 г. 18:06 #

Спасибо оооочень вкусно

   
цитировать
Виктория Понедельник, 24 Декабря 2012 г. 15:29 #

Впервые в жизни готовлю кексы...но мне так понравилось...очень легко...быстро...и самое главное вкусно...да,они ещё в духовке...но я попробывала тесто...боже,какая вкуснятина...

Осталось дождаться окончательного результата)

Спасибо огромное за рецепт...))))))

У меня даже настроение поднялось пока готовила)

   
цитировать
айко Среда, 09 Января 2013 г. 19:57 #

моя мама пыталась делать его но не получилось...напрасно она тратила время,когда кексы были готовы она разрезала и посмотрела и там осталось полное тесто!!!:(

   
цитировать
олеся Четверг, 10 Января 2013 г. 12:13 #

кекс получился очень вкусный,нежный и приготовился очень быстро))) спасибо.а тесто в нутри должно быть слегка зеленоватого цвета?

   
цитировать
алинка-калинка Понедельник, 14 Января 2013 г. 16:16 #

Рецепт ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ!!!

Я постоянно пеку эти кексики! получается 15 кексиков. Ничего себе мало?? если у вас семья с 10 человек, то вы должны сделать 3ую порцию.Нам на двоих хватает на пару дней.

Единственное - у меня не взбивается масло с сахаром в пену...уж как я не старалась.

Но кексы все равно вкусные.

СПАСИБО

ПыСы. Ребятки, если ручки не с того места выросли- не нужно обвинять рецепт.:heart:

   
цитировать
сергей Суббота, 02 Февраля 2013 г. 16:22 #

я делаю двойную порцию и кладу в большую миску для кекса получается супер кекс все восторге.

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(60)