рецепт с фото пошаговый

Кекс с изюмом

Фото к рецепту: Кекс с изюмом
 6 порций
 1 час 20 мин (ваши 30 мин)
 Практика   02.11.12

Рецепт кекса с изюмом поможет приготовить традиционное угощение к чаю.

Продукты (на 6 порций)
Масло сливочное или маргарин - 150 г
Сахар - 100-150 г (0,5 стакана или чуть больше)
Мука - 200 г (1,25 стакана)
Яйца - 3-5 шт. (в зависимости от размера)
Изюм - 100 г (0,5 стакана)
Ванильный сахар - 10 г (1 пакетик)
Сода (или разрыхлитель) - 5 г (0,5 ч. ложки)
Сок лимона (погасить соду) - 0,5 ч. ложки
Сахарная пудра (для украшения) - по вкусу

Пошаговый фото рецептКекс с изюмом
Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты для кекса с изюмом - удобно, когда они сразу под рукой.
Желательно использовать все продукты комнатной температуры, а масло в любом случае нужно оставить примерно на полчаса вне холодильника, чтобы оно стало мягким.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №2

Как приготовить кекс с изюмом:

Отделить яичные желтки от белков.

Обычная технология приготовления кексов проще: не отделять желтки от белков, а сразу добавлять по одному целые яйца.

Изюм промыть. При желании можно замочить изюм в коньяке или ликере.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №3

Соединить размягченное масло (или маргарин), сахар и ванильный сахар.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №4

Хорошо растереть до пышной массы. (Если используется масло, смесь можно взбить с помощью миксера.)

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №5

Продолжая растирать (взбивать), добавить желтки по одному.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №6

Тесто почти готово.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №7

Теперь просеять и добавить муку. Перемешать тесто до однородности.
В отдельной посуде (можно в столовой ложке) соду смешать с лимонным соком (погасить) и добавить в тесто. (Вместо гашеной соды можно добавить разрыхлитель.)

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №8

Изюм посыпать небольшим количеством муки и слегка встряхнуть, чтобы ягоды покрылись мукой со всех сторон (это нужно для равномерного распределения изюма в кексе).

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №9

Добавить изюм в тесто.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №10

В чистой сухой посуде взбить белки до устойчивой пены.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №11

Ввести взбитые белки в тесто. Сперва небольшую часть, аккуратно перемешивая снизу вверх (лучше мягкой лопаткой). Затем добавить оставшиеся белки и так же аккуратно перемешать тесто до однородности.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №12

Тесто готово к выпечке.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №13

Включить духовку, разогреть ее до 175-180 градусов.
Силиконовые формы для кексов можно не смазывать (рекомендуют их смазывать только при первом использовании), а другие формы смазать сливочным маслом или маргарином.
Выложить тесто в одну большую или в несколько маленьких формочек для кексов, заполняя не больше чем на 3/4 объема. Выровнять поверхность мокрой ложкой.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №14

Поместить формы в разогретую духовку. Время выпечки зависит от размера кексов. В силиконовых формочках диаметром около 9 см кексы пекутся примерно 45-50 минут.
Готовность можно проверить по румяности или деревянной палочкой.
Готовые кексы остудить на решетке.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №15

Украсить кекс проще всего, посыпав сахарной пудрой через ситечко (для равномерности).

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №16

"Для красоты" на кексах - ягоды смородины и листики мяты.

Кексы на масле - нежнее, сочнее, а на маргарине - рыхлее. Маргарина, кстати, можно класть чуть больше, чем масла.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №17

Вот такие кексы с изюмом из теста на сливочном масле.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №18

А это кексы с изюмом из теста на маргарине - вкус немного другой, но тоже получилось замечательно.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кекс с изюмом. Как приготовить Кекс с изюмом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКексы

РождествоВыпечка на Рождество
В духовке
2290 спасибо 305704 177 19
Эльмира Среда, 06 Февраля 2013 г. 14:19 #

спасибо, очень вкусно))):yes:

   
цитировать
Ната Четверг, 07 Февраля 2013 г. 20:17 #

Огромное спасибо за рецепт. Получились очень вкусные кексы!:yes:

   
цитировать
Анна Воскресенье, 10 Февраля 2013 г. 21:15 #

у меня без изюма 15 кексов получилось))) готовлю их в первый раз! Безумно вкусно спасибо за рецепт.:):)

   
цитировать
ОЛЬГА Среда, 20 Февраля 2013 г. 12:45 #

ВСЁ ДЕЛАЛА ПО РЕЦЕПТУ,ПОЛУЧИЛОСЬ ОЧЕНЬ ВКУСНО.

   
цитировать
лариса Среда, 27 Февраля 2013 г. 17:11 #

ВКУСНО!!!

   
цитировать
Карина Среда, 27 Февраля 2013 г. 18:09 #

спс нам очень понравилось

   
цитировать
АДЕЛЯ Воскресенье, 17 Марта 2013 г. 09:53 #

КЛАССНО, МЫ ТАК И СДЕЛАЛИ, ВКУСНО:P

   
цитировать
Мария Суббота, 23 Марта 2013 г. 16:22 #

Спасибо! Испекла с маслом, получилось очень вкусно!

   
цитировать
настя Вторник, 02 Апреля 2013 г. 21:45 #

кексы супер, а мы готовили с бананом:yes::D

   
цитировать
лия Воскресенье, 07 Апреля 2013 г. 09:21 #

мммм...моя семья в восторге :) СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!

   
цитировать
Инна Понедельник, 15 Апреля 2013 г. 21:31 #

Я сама не ожидала что такие вкусные кексы получились...Спасибо!!!

   
цитировать
Ирина Суббота, 27 Апреля 2013 г. 16:13 #

Спасибо за рецепт. Я очень долека от выпечки, но благодаря вашему рецепту кексики получилось очень вкусными и симпатичными:D

   
цитировать
Zulya Среда, 22 Мая 2013 г. 17:15 #

:cry: а у меня не получилось! весь изюм оказался на дне кекса, выпекала я его в большой форме, даже края подгорели а при разрезе оказалось что внутри он сырой! просто жидкое тесто,как и было!:( в чем может быть ошибка?(( и при какой температуре все таки выпекать если форма большая??

   
цитировать
Маруся Вторник, 28 Мая 2013 г. 17:51 #

Zulya
весь изюм оказался на дне кекса,
мукой не забыли обсыпать изюм?
Zulya
выпекала я его в большой форме, даже края подгорели а при разрезе оказалось что внутри он сырой! ...при какой температуре все таки выпекать если форма большая??
духовки настолько у людей разные, что советовать опасно. Я все пеку при 175, но слежу за верменем - и в больших, и в маленьких, и мясо, и бисквит. Да, странно, зато надежно))

   
цитировать
Анна Среда, 29 Мая 2013 г. 18:00 #

У меня все получилось,вышло 8 штук,красивые,правда еще не пробовала,но спеклись за пол часа!Большое спасибо за рецепт)))))

   
цитировать
Любовь Четверг, 06 Июня 2013 г. 23:11 #

Я испекла сегодня получились вкусно...но под низ пергамент не подстелила...формочки металлические и пришлось отдирать кексы от формочек...ну а в общем вкусно спасибо за рецепт

   
цитировать
зайка Четверг, 13 Июня 2013 г. 16:41 #

Вкуснее кекса я даже в кондитерских не ела!!спасибо,огромное за рецепт!:lol:

   
цитировать
Татьяна Среда, 19 Июня 2013 г. 14:42 #

Сделала кекс по Вашему рецепту,получилось очень вкусно.Можно добавить ещё туда цедру лимона и кусочки шоколада,что я и сделала.

Получилось супер.Спасибо большое.

   
цитировать
Kudryashka Вторник, 25 Июня 2013 г. 14:22 #

Я делала на днях. Использовала 4 яйца и разрыхлитель магазинный, сливочное масло. Желтки-белки не отделяла. Получилось с первого раза! Очень вкусно :)

Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Катюша Вторник, 16 Июля 2013 г. 17:35 #

обязательно сделаю! столько комментариев:D

   
цитировать
Оксана Понедельник, 05 Августа 2013 г. 13:45 #

обалденный рецепт. мне больше с маргарином понравился:wink:

   
цитировать
Оксана Понедельник, 05 Августа 2013 г. 13:47 #

сейчас стоят в духовочке кексики. только вот почему -то не шесть формочек получилось,а аж 12. белки взбила смачно чтоль

   
цитировать
Елена Воскресенье, 18 Августа 2013 г. 23:20 #

Кексы получились очень вкусные. Упростила рецепт "просто вмешивая яйца целиком" и добавила лимонную цедру.Так вкуснее и проще.

   
цитировать
люба Воскресенье, 08 Сентября 2013 г. 15:52 #

а не чего страшного что место изюма положила чернику ? просто изюма дома не нашлось

   
цитировать
Маруся Понедельник, 09 Сентября 2013 г. 18:01 #

люба
а не чего страшного что место изюма положила чернику ? просто изюма дома не нашлось
я делала пару раз - отлично)

   
цитировать
Елена Среда, 11 Сентября 2013 г. 16:09 #

слишком много муки в рецепте, 200 гр отвешивала на электронных весах, как и остальные продукты, в итоге взбитые белки пришлось усиленно вмешивать в "кирпичик"

   
цитировать
Sоня Sвон Понедельник, 16 Сентября 2013 г. 21:29 #

Замечательно! Большое спасибо! Кекс, как вкус из детства!

Делала вариант с маслом и за неимением формочек, использовала одну форму - 4 из 4 остались очень довольны! Совет: не жалейте изюма! :)

   
цитировать
Маргарита Суббота, 05 Октября 2013 г. 20:38 #

у меня в кексах вся начинка идет вниз. нет изюма по всему кексу. почему??:rage:

   
цитировать
Александра Вторник, 08 Октября 2013 г. 13:53 #

Получились очень пышные,вкусные.Муж пальцы облизывал .:DСпасибо :heart:

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 13 Октября 2013 г. 17:34 #

Большое спасибо за рецепт, вкус необыкновенный!

   
цитировать
танюшка Понедельник, 21 Октября 2013 г. 15:29 #

не гасите соду, не поднимаются кексы,

   
цитировать
танечка Понедельник, 21 Октября 2013 г. 15:45 #

получились пышные, вкусные кексы. ложила меньше муки, 3 яйца целых, после каждого яйца взбивала блендером. в электрической духовке пекла в маленьких силиконовых формочках 15 минут,Т 180. получилось все супер!

   
цитировать
танечка Понедельник, 21 Октября 2013 г. 16:58 #

вкуснятина

   
цитировать
Анастасия Четверг, 31 Октября 2013 г. 15:38 #

спасибо большое за рецепт! ОЧЕНЬ вкусно!!! Съели всё и сразу! Возьму на заметку!:)

   
цитировать
Настя Суббота, 09 Ноября 2013 г. 17:25 #

спасибо огромное за рецепт..кексиси восхитительны))домашние просто в восторге:)только им не понравилось единственная вещь-им их очень мало и они требуют добавки:D

   
цитировать
Кристина Четверг, 21 Ноября 2013 г. 16:54 #

Спасибо большое за рецептик!!! Но кексики почему-то не сильно поднялись... В тесть соду не гасила, но добавляла разрыхлитель.

   
цитировать
Армина Воскресенье, 01 Декабря 2013 г. 17:35 #

Потрясающий рецепт,кексы очень вкусные и воздушные:)объедение:)

   
цитировать
Армина Воскресенье, 01 Декабря 2013 г. 17:38 #

Рецепт-супер:)кексы очень вкусные:)

   
цитировать
Ivan kutsar Вторник, 10 Декабря 2013 г. 01:56 #

Еленка
Рецепт замечательный. Кекс получился воздушным и очень вкусным

фото очень орегиналное но нет рецепта на них,Вы моглибы прислать рецепт именно на эти воздушные кексики? Спасибо зарание,

   
цитировать
Ivan kutsar Вторник, 10 Декабря 2013 г. 01:59 #

вот эти кексики,

   
цитировать
лина Понедельник, 16 Декабря 2013 г. 16:28 #

испекла...вкусные...только одно НО....почему слегка жестковатые получились?? может муки меньше надо??

   
цитировать
алла Суббота, 11 Января 2014 г. 14:29 #

кексы с изюмом просто супер, единственное использовала в рецепте 250 гр маргарина, вкус не изменился , получилось немного больше:)

   
цитировать
fadeewa Среда, 29 Января 2014 г. 15:31 #

Спасибо большое за рецепт! Второй день подряд пеку эти кексики, очень вкусненькие!

p.s. маленький вопрос автору - кексы получаются не очень "пышными", не высокими - это нормально? или больше разрыхлителя класть надо?

   
цитировать
Ната Среда, 29 Января 2014 г. 19:46 #

fadeewa
кексы получаются не очень "пышными", не высокими - это нормально? или больше разрыхлителя класть надо?
они не будут слишком пышными,основа теста ведь жир..) Попробуйте, конечно, чуть больше разрыхлителя (если соды 0,5 ложки, то разрыхлителя можно больше - ложечки полторы-две). А именно соды я бы больше не добавляла.. имхо :)

   
цитировать
марина Воскресенье, 02 Февраля 2014 г. 12:40 #

спасибо очень :oops: вкусно Скажите спасибо кто придумал этот рецпт спасибо:ooi:

   
цитировать
Екатерина Понедельник, 03 Февраля 2014 г. 20:16 #

сейчас пеку, надеюсь получится)

   
цитировать
Екатерина Вторник, 04 Февраля 2014 г. 01:05 #

очень вкусно, вот только когда вынимаешь из луховки тесто садится, может кто то подскажет сикрет как сделать чтобы кексики оставались пышными и поднятыми?

   
цитировать
Линочка Среда, 05 Февраля 2014 г. 18:32 #

Сегодня сделала все как по рецепту, очень вкусный получился,)

   
цитировать
Жанара Четверг, 13 Февраля 2014 г. 11:55 #

Супер получились!!! Спасибо большое!

   
цитировать
Настя Воскресенье, 16 Февраля 2014 г. 11:47 #

Просто суперские рецепты,мне нравится

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(146)