рецепт с фото пошаговый

Кекс с изюмом

Фото к рецепту: Кекс с изюмом
 6 порций
 1 час 20 мин (ваши 30 мин)
 Практика   02.11.12

Рецепт кекса с изюмом поможет приготовить традиционное угощение к чаю.

Продукты (на 6 порций)
Масло сливочное или маргарин - 150 г
Сахар - 100-150 г (0,5 стакана или чуть больше)
Мука - 200 г (1,25 стакана)
Яйца - 3-5 шт. (в зависимости от размера)
Изюм - 100 г (0,5 стакана)
Ванильный сахар - 10 г (1 пакетик)
Сода (или разрыхлитель) - 5 г (0,5 ч. ложки)
Сок лимона (погасить соду) - 0,5 ч. ложки
Сахарная пудра (для украшения) - по вкусу

Пошаговый фото рецептКекс с изюмом
Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты для кекса с изюмом - удобно, когда они сразу под рукой.
Желательно использовать все продукты комнатной температуры, а масло в любом случае нужно оставить примерно на полчаса вне холодильника, чтобы оно стало мягким.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №2

Как приготовить кекс с изюмом:

Отделить яичные желтки от белков.

Обычная технология приготовления кексов проще: не отделять желтки от белков, а сразу добавлять по одному целые яйца.

Изюм промыть. При желании можно замочить изюм в коньяке или ликере.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №3

Соединить размягченное масло (или маргарин), сахар и ванильный сахар.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №4

Хорошо растереть до пышной массы. (Если используется масло, смесь можно взбить с помощью миксера.)

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №5

Продолжая растирать (взбивать), добавить желтки по одному.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №6

Тесто почти готово.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №7

Теперь просеять и добавить муку. Перемешать тесто до однородности.
В отдельной посуде (можно в столовой ложке) соду смешать с лимонным соком (погасить) и добавить в тесто. (Вместо гашеной соды можно добавить разрыхлитель.)

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №8

Изюм посыпать небольшим количеством муки и слегка встряхнуть, чтобы ягоды покрылись мукой со всех сторон (это нужно для равномерного распределения изюма в кексе).

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №9

Добавить изюм в тесто.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №10

В чистой сухой посуде взбить белки до устойчивой пены.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №11

Ввести взбитые белки в тесто. Сперва небольшую часть, аккуратно перемешивая снизу вверх (лучше мягкой лопаткой). Затем добавить оставшиеся белки и так же аккуратно перемешать тесто до однородности.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №12

Тесто готово к выпечке.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №13

Включить духовку, разогреть ее до 175-180 градусов.
Силиконовые формы для кексов можно не смазывать (рекомендуют их смазывать только при первом использовании), а другие формы смазать сливочным маслом или маргарином.
Выложить тесто в одну большую или в несколько маленьких формочек для кексов, заполняя не больше чем на 3/4 объема. Выровнять поверхность мокрой ложкой.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №14

Поместить формы в разогретую духовку. Время выпечки зависит от размера кексов. В силиконовых формочках диаметром около 9 см кексы пекутся примерно 45-50 минут.
Готовность можно проверить по румяности или деревянной палочкой.
Готовые кексы остудить на решетке.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №15

Украсить кекс проще всего, посыпав сахарной пудрой через ситечко (для равномерности).

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №16

"Для красоты" на кексах - ягоды смородины и листики мяты.

Кексы на масле - нежнее, сочнее, а на маргарине - рыхлее. Маргарина, кстати, можно класть чуть больше, чем масла.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №17

Вот такие кексы с изюмом из теста на сливочном масле.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №18

А это кексы с изюмом из теста на маргарине - вкус немного другой, но тоже получилось замечательно.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кекс с изюмом. Как приготовить Кекс с изюмом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКексы

РождествоВыпечка на Рождество
В духовке
2290 спасибо 305866 177 19
Ольга Четверг, 27 Февраля 2014 г. 16:23 #

Спасибо за рецепт!!! Очень вкусный легкий, воздушный получился кекс! Я пекла в большой форме на верхней полке при 180 градусах 40 минут в газовой духовке. Положила 3 яйца и немного больше, чем в рецепте, сахара. Поднялся хорошо и почти совсем не опал.

   
цитировать
маша Вторник, 18 Марта 2014 г. 21:40 #

получаються дуже смачни

   
цитировать
лилия Четверг, 20 Марта 2014 г. 18:15 #

Очень вкусный кекс !!! Спасибо за рецепт !!!:yes:

   
цитировать
Таня Пятница, 28 Марта 2014 г. 16:14 #

Спасибо! Кекс очень вкусный! Буду печь!

   
цитировать
justawoman Суббота, 29 Марта 2014 г. 08:18 #

Отличные кексы!

   
цитировать
Светлана Воскресенье, 30 Марта 2014 г. 15:28 #

Спасибо, очень вкусные.., ароматные и красивые кексы получились... я добавила чуть - чуть лимонной цедры :)

   
цитировать
Вера Понедельник, 07 Апреля 2014 г. 15:33 #

Испекла кексы. Муж в восторге, сказал больше не эксперементировать, печь только эти.Изюм залила коньяком,где то на полчасика,излишки слила,промакнула бумажным полотенцем,присыпала мукой.Да,перед этим пекла безе, оставались 6 желтков, поэтому положила только желтки.И вместо соды, положила чайную ложечку разрыхлителя.Так что делаю остановку, именно на этом рецепте.

   
цитировать
Поля Понедельник, 07 Апреля 2014 г. 20:35 #

Только что сделала просто супер

   
цитировать
рома Четверг, 24 Апреля 2014 г. 16:57 #

вийшло дуже смачно !!!!! клас:D

   
цитировать
Лока Четверг, 01 Мая 2014 г. 13:36 #

Всё получилось очень вкусно. рецепт хороший, спасибо Вам)

   
цитировать
тати Понедельник, 05 Мая 2014 г. 11:38 #

очень вкусно!

   
цитировать
Мария Пятница, 16 Мая 2014 г. 12:23 #

Спасибо за рецепт! Очень вкусно! Даже, если добавить 4 яйца.

   
цитировать
любовь Воскресенье, 17 Августа 2014 г. 16:56 #

Испекла !!!!Попробовали!!!очень вкусно, рецепт замечательный, готовила с маслом, получился нежный, спасибо за рецепт.

   
цитировать
Ксюша Воскресенье, 02 Ноября 2014 г. 18:59 #

ИНДИКУСЬКА
Здравствуйте. Я новичок в этом деле. Делала кекс несколько раз. Но вот только изюм по всему кексу не распределяется. Весь изюм остается на дне. Как-то давно читала что есть какой-то секрет. Но не сохранила в памяти. Скажите, пожалуйста, как можно достичь равномерного распределения?

Как вариант, можно перед добавлением изюма охладить тесто в холодильнике. Оно загустеет, и изюм распределится более равномерно.

   
цитировать
Мария Суббота, 04 Апреля 2015 г. 20:00 #

Очень вкусный кекс!!! Получился с первого раза, спасибо!!!

   
цитировать
Юлия Суббота, 02 Мая 2015 г. 21:40 #

Кекс просто чудо!!! Спасибо за рецепт!!

   
цитировать
Аверина Софья Среда, 20 Мая 2015 г. 19:10 #

Очень вкусно. Очень хороший рецепт.

   
цитировать
Елена Четверг, 10 Ноября 2016 г. 17:16 #

Вкуснючие.делала по рецепту из слив.масла.воздушные👍

   
цитировать
Лена Вторник, 15 Ноября 2016 г. 14:00 #

Елена
Вкуснючие.делала по рецепту из слив.масла.воздушные👍

   
цитировать
Мисс капкейк Суббота, 02 Сентября 2017 г. 10:57 #

Обожаю эти рецепты и кексы вкусные все довольны советую всем сделать какпкейки❤❤&#128

   
цитировать
Аня Понедельник, 06 Мая 2019 г. 18:05 #

Можно ли по этому рецепту испечь один большой кекс?

Как долго печь и при какой температуре? ☺️

   
цитировать
Anush Пятница, 29 Мая 2020 г. 15:59 #

Super

   
цитировать
Anush Пятница, 29 Мая 2020 г. 16:00 #

💋

   
цитировать
Маоина Суббота, 05 Марта 2022 г. 14:18 #

Отвратительный рецепт..на кекс не похож..вкус яичницы. Перевод продуктов. По сложности приготовления все слишком заморочено

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2 | 3 | 4

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(50)