Темпех с кунжутными семенами

Это легкое блюдо может подаваться без приправ. Темпех можно заменить на тофу.

На 3-4 порции потребуется:

— 225 г темпеха, разрезанного полосками;

— 2 ст. ложки оливкового масла или темного кунжутного масла;

— 2-3 ст. ложки кунжутных семян.

Соус:

— 1 ст. ложка растительного масла;

— 3-4 нарезанных помидора;

— 2 ч. ложки натертого свежего корня имбиря;

— 2 ст. ложки кунжутных семян;

— 250 мл воды и еще 1-2 ст. ложки;

— 75 мл тамари;

— 1 ст. ложка муки из подземных побегов или корневищ маранты либо кукурузной муки.

Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте темпех оливковым или кунжутным маслом и посыпьте кунжутными семенами. Положите темпех на противень и запекайте в духовке в течение 45-60 минут, поворачивая полоски темпеха два-три раза, пока не зарумянятся.

Для соуса нагрейте растительное масло в кастрюле и жарьте в масле помидоры, имбирь и кунжутные семена на среднем огне в течение 2-3 минут. Добавьте 250 мл воды и тамари и кипятите на медленном огне около 10 минут. Смешайте муку из подземных побегов или корневищ маранты либо кукурузную муку с оставшимися 1-2 столовыми ложками воды и добавьте в соус, помешивая, пока не загустеет. Подавайте соус с печеным темпехом.