Мясо промыть, дать стечь воде, освободить от костей, натереть солью, положить на горячий противень (на кусочки шпика), полить горячим маргарином и жарить в течение часа, постоянно поливая маргарином. Вытопившийся сок развести кипящим бульоном, влить сметану и крахмал. Если жаркое готовят из телячьих почек, удалить прожилки и нарезать кусочками.
Продукты (на 2 порции)
телятина
1
кг
сало копчёное
60
г
маргарин
2
ст. ложки
бульон
0.25
л
сметана
125
г
крахмал картофельный
1
ст. ложка
соль
по вкусу
Рецепт: Жаркое из телятины. Как приготовить Жаркое из телятины?
Жаркое по-деревенски 
Жаркое с картофелем, по-домашнему 
Жаркое из курицы с картошкой 
Жаркое из свинины с картошкой 
Гуляш из говядины с картофелем 
Гуляш из говядины с картофельным пюре 
Телятина, тушенная с морковью и... 
Телятина, тушенная с чесноком 
Телятина с картофелем и грибами 
Чашушули 
"Штрудель" с картофелем и мясом 
Швабские брецели 
Немецкий картофельный суп 
Баварский яблочный пирог 
Салат "Старый Мюнхен"