рецепт с фото пошаговый

Виноградное повидло (на зиму)

Фото к рецепту: Виноградное повидло (на зиму)
 3 часа (ваши 50 мин)
 Yuliya-s   06.10.23

Ароматное и вкусное повидло из винограда. Поскольку в ягодах винограда содержится много пектина, повидло хорошо густеет. Его вкус и аромат зависит от сорта винограда. Это виноградное повидло хорошо хранится и отлично подходит для начинки выпечки.

Продукты
Виноград - 2,5 кг
Сахар - 350 г

Пошаговый фото рецептВиноградное повидло (на зиму)
Фото приготовления рецепта: Виноградное повидло (на зиму) - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
Виноград подойдёт любого сорта, я использовала виноград сорта "Лидия".
Количество сахара можно регулировать в зависимости от сладости винограда.
Из указанного количества ингредиентов получается 560 мл повидла: 2 баночки по 180 мл и 1 баночка 200 мл.

Фото приготовления рецепта: Виноградное повидло (на зиму) - шаг №2

Виноград промываем. Ягоды снимаем с веточек, удаляем порченые. У меня получилось 2 кг винограда после обработки.

Фото приготовления рецепта: Виноградное повидло (на зиму) - шаг №3

Ягоды ещё раз хорошо промываем, откидываем на дуршлаг.

Фото приготовления рецепта: Виноградное повидло (на зиму) - шаг №4

Затем виноград отправляем в толстостенную кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Виноградное повидло (на зиму) - шаг №5

Давим мялкой, чтобы выделился сок.

Фото приготовления рецепта: Виноградное повидло (на зиму) - шаг №6

Кастрюлю ставим на огонь выше среднего, доводим массу до кипения.

Фото приготовления рецепта: Виноградное повидло (на зиму) - шаг №7

Варим на умеренном огне примерно 30 минут с момента закипания, до мягкости.
Отключаем огонь, оставляем ягодную массу остыть до комфортной температуры (чтобы не обжечься при обработке).

Фото приготовления рецепта: Виноградное повидло (на зиму) - шаг №8

Тщательно протираем ягоды через сито. Оставшиеся на сите косточки и кожуру выбрасываем.

Фото приготовления рецепта: Виноградное повидло (на зиму) - шаг №9

У меня получилось 1,2 л очищенной виноградной массы.

Фото приготовления рецепта: Виноградное повидло (на зиму) - шаг №10

Выливаем виноградную массу в толстостенную кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Виноградное повидло (на зиму) - шаг №11

Увариваем на небольшом огне, периодически помешивая, до загустения – минут 40-50.

Фото приготовления рецепта: Виноградное повидло (на зиму) - шаг №12

Виноградной массы должно остаться примерно 1/3 от
прежнего объёма.

Фото приготовления рецепта: Виноградное повидло (на зиму) - шаг №13

Стерилизуем банки и крышки. Для этого их сперва вымываем с содой, а затем тщательно промываем проточной водой.
В небольшую кастрюлю наливаем воду (меньше половины), отправляем в неё крышки.

Фото приготовления рецепта: Виноградное повидло (на зиму) - шаг №14

Поверх кастрюли устанавливаем решётку и помещаем чистые банки горлышком вниз.

Фото приготовления рецепта: Виноградное повидло (на зиму) - шаг №15

Доводим воду до кипения, уменьшаем огонь и 10-15 минут стерилизуем банки и крышки.

Фото приготовления рецепта: Виноградное повидло (на зиму) - шаг №16

Простерилизованные банки аккуратно переставляем на сухое чистое полотенце горлышком вниз, чтобы подсохли. Туда же выкладываем и крышки.

Фото приготовления рецепта: Виноградное повидло (на зиму) - шаг №17

К уваренному винограду добавляем сахар. "Лидия" – довольно кислый сорт винограда, поэтому в ягодную массу я добавила 350 г сахара.

Фото приготовления рецепта: Виноградное повидло (на зиму) - шаг №18

Провариваем виноградную смесь с сахаром на минимальном огне 7-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Виноградное повидло (на зиму) - шаг №19

Горячее повидло раскладываем по стерилизованным баночкам.

Фото приготовления рецепта: Виноградное повидло (на зиму) - шаг №20

Банки закатываем (закручиваем) крышками. Повидло при остывании ещё больше загустеет.

Фото приготовления рецепта: Виноградное повидло (на зиму) - шаг №21

Переворачиваем закрученные баночки вверх дном, укутываем тёплым пледом и оставляем так до остывания.

Фото приготовления рецепта: Виноградное повидло (на зиму) - шаг №22

Виноградное повидло готово.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Виноградное повидло (на зиму). Как приготовить Виноградное повидло (на зиму)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейВареньеВаренье из винограда Виноградное варенье
Повидло
Блюда из винограда
8 спасибо 2017 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(43)