рецепт с фото пошаговый

Пряное виноградное варенье на зиму

Фото к рецепту: Пряное виноградное варенье на зиму
 Елена Исаева   08.08.12

Виноград не самая популярная ягода для консервирования. Кроме, конечно же, сушки. Но возможно, Вас заинтересует этот рецепт виноградного варенья с пряностями.

Продукты
Виноград - 1 кг
Лимонный сок - из 1 большого лимона
Вода - 100 мл
Сахарный песок - 800 граммов
Гвоздика - 3 бутончика
Корица небольшой кусочек 1 см²

Варенье варится из сладкого, лишенного аромата винограда без косточек. Чтобы ягоды остались целыми, такое виноградное варенье лучше варить небольшими порциями (не более 2 кг за раз).

Варенье сварено из белого Киш-Миша, из темных сортов варенье получается не такое красивое.

Гвоздика и корица - очень сильные пряности, их лучше недоложить, чем переложить.

Конечно же, можно использовать и порошок корицы, но кусочек коры легко вытащить после того, как варенье сварится и настоится, и тогда сироп останется янтарно прозрачным.

Лимонный сок можно заменить кристаллической лимонной кислотой. 5 грамм лимонной кислоты соответствуют соку, который можно выжать из одного среднего лимона. Разводят кристаллы лимонной кислоты в следующей пропорции: 1 ложка кислоты на 2 ложки воды.

Пошаговый фото рецептПряное виноградное варенье на зиму
Фото приготовления рецепта: Пряное виноградное варенье на зиму - шаг №1

Как варить варенье из винограда:
Из лимонного сока, сахара, воды и пряностей сварить сироп.

Фото приготовления рецепта: Пряное виноградное варенье на зиму - шаг №2

Виноград очистить от веточек и каждую ягодку наколоть толстой иглой в нескольких местах. Положить наколотые ягоды в теплый сироп.
В течение суток варенье несколько раз нагревать градусов до 60-70, чтобы ягоды полностью пропитались сиропом и не лопнули при варке.

Фото приготовления рецепта: Пряное виноградное варенье на зиму - шаг №3

На следующий день варенье довести до кипения, выключить и настоять еще сутки.

Фото приготовления рецепта: Пряное виноградное варенье на зиму - шаг №4

После этого виноградное варенье довести до кипения, убавить огонь и, аккуратно помешивая, варить минут 5-10, пока сироп не загустеет и не станет медово-янтарного цвета.

Фото приготовления рецепта: Пряное виноградное варенье на зиму - шаг №5

Разложить виноградное варенье по банкам (гвоздику и корицу можно не вытаскивать). Благодаря лимонному соку варенье из винограда не кристаллизуется и остается прозрачным.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пряное виноградное варенье на зиму. Как приготовить Пряное виноградное варенье на зиму?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация
Рецепты сладостейВареньеВаренье из винограда Виноградное варенье
Блюда из винограда
261 спасибо 3 1
Леся Четверг, 09 Августа 2012 г. 15:30 #

Всего пару раз пробовала варенье из винограда, очень понравилось. Спасибо за рецепт, виноград сейчас как раз дешевый, сварим виноградное варенье))

   
цитировать
Любовь Вторник, 25 Сентября 2012 г. 10:37 #

Вчера подруга придарила ящик винограда,голова "болела",что можно ,кроме компота,сделать,спасибо за рецепт необычный!!!

   
цитировать
Гуля Понедельник, 14 Сентября 2020 г. 09:31 #

Почему не указывают когда класть в варенье гвоздику,корицу или ванилин?Не все знают,что при повторном кипячении появлется горечь,а аромат улетучивается.Так что советую добавлять ароматизаторы при последнй варке.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(64)