рецепт с фото пошаговый

Чуррос в сахарном сиропе

Фото к рецепту: Чуррос в сахарном сиропе
 40 мин (ваши 30 мин)
 Yuliya-s   19.03.23

Палочки из заварного теста, обжаренные во фритюре, получаются восхитительно вкусными – мягкими, воздушными, с лёгкой хрустящей корочкой. Этот десерт известен под названием "чуррос" и относится к традиционной кухне Испании. Если пропитать чуррос кисло-сладким сиропом, будет ещё вкуснее, сочнее и нежнее.

Продукты
Для теста:
Масло растительное – 100 мл
Мука – 160 г
Яйца – 3-4 шт.
Соль – 1/3 ч. ложки
Сахар – 1 ч. ложка
Вода – 100 мл
*
Для сиропа:
Вода – 300 мл
Сахар – 300 г
Ванилин – 1 щепотка
Лимонная кислота – 1/3 ч. ложки
*
Для фритюра:
Масло растительное – 250 мл

Пошаговый фото рецептЧуррос в сахарном сиропе
Фото приготовления рецепта: Чуррос в сахарном сиропе - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Чуррос в сахарном сиропе - шаг №2

В толстостенной кастрюле соединяем 100 мл воды, 100 мл растительного масла, соль и сахар. Ставим кастрюлю на огонь.

Фото приготовления рецепта: Чуррос в сахарном сиропе - шаг №3

Доводим содержимое кастрюли до кипения и всыпаем туда всю муку.

Фото приготовления рецепта: Чуррос в сахарном сиропе - шаг №4

Сразу же перемешиваем ложкой, чтобы получился ком, отлипающий от стенок кастрюли. Это занимает несколько секунд.
Убираем кастрюлю с огня и даём тесту остыть.

Фото приготовления рецепта: Чуррос в сахарном сиропе - шаг №5

Затем в остывшее тесто по одному вбиваем яйца и размешиваем миксером.

Фото приготовления рецепта: Чуррос в сахарном сиропе - шаг №6

Яиц понадобится 3 или 4 шт. (в зависимости от размера).
Тесто должно получиться густым и медленно сползать с ложки, образуя так называемый "птичий клюв".

Фото приготовления рецепта: Чуррос в сахарном сиропе - шаг №7

Заполняем тестом кондитерский мешок или шприц с широким наконечником и насадкой "звёздочка".
В широкой кастрюльке или глубокой сковороде хорошо разогреваем большое количество растительного масла.
В горячее масло выдавливаем полоски теста длиной примерно 7 см (обрезаем ножницами). Полоски теста должны свободно плавать в масле, поэтому оставляем расстояние между ними.

Фото приготовления рецепта: Чуррос в сахарном сиропе - шаг №8

Обжариваем палочки из заварного теста примерно по 1-2 минуты с каждой стороны, до золотистости. Палочки значительно увеличатся в размере.
Готовые палочки выкладываем на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир, и оставляем полностью остыть.

Фото приготовления рецепта: Чуррос в сахарном сиропе - шаг №9

Готовим сироп. В кастрюльку всыпаем сахар, лимонную кислоту и щепотку ванилина. Вливаем 300 мл воды.

Фото приготовления рецепта: Чуррос в сахарном сиропе - шаг №10

Варим сироп на среднем огне примерно 15-20 минут, до средней густоты.

Фото приготовления рецепта: Чуррос в сахарном сиропе - шаг №11

Выкладываем чуррос в любую подходящую ёмкость.

Фото приготовления рецепта: Чуррос в сахарном сиропе - шаг №12

Заливаем чуррос горячим сиропом. Можно несколько раз перевернуть палочки, чтобы они хорошо пропитались сиропом. Оставляем чуррос на 4-6 часов или на ночь.

Фото приготовления рецепта: Чуррос в сахарном сиропе - шаг №13

Чуррос в сахарном сиропе готовы. Вынимаем палочки из сиропа, перекладываем на тарелку и подаём.

Фото приготовления рецепта: Чуррос в сахарном сиропе - шаг №14

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Чуррос в сахарном сиропе. Как приготовить Чуррос в сахарном сиропе?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаТестоЗаварное тесто
Рецепты сладостейПирожныеПирожные заварные
Испанская кухня
5 спасибо 3176 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)