рецепт с фото пошаговый

Клубника в собственном соку

Фото к рецепту: Клубника в собственном соку
 2 порции
 9 часов (ваши 40 мин)
 Sve4kaSV   11.06.21

Сезон клубники в самом разгаре и очень хочется сохранить ягоды на зиму, чтобы лакомиться целый год. Хочу поделиться проверенным рецептом заготовки. Приготовим клубнику в собственном соку. По данному рецепту ягоды сохраняются целыми и по вкусу очень похожи на свежие. Лучше всего для заготовки использовать мелкие ягоды, тогда и баночки будут плотно заполнены.

Продукты (на 2 порции)
Клубника - 1 кг
Сахар - 300 г
Лимонная кислота - 2 щепотки
или сок лимона - 2 ч. ложки

Пошаговый фото рецептКлубника в собственном соку
Фото приготовления рецепта: Клубника в собственном соку - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Клубнику выбирайте спелую и плотную, желательно небольшого размера. (Я не нашла маленьких ягод, поэтому у меня баночки после стерилизации получились неполными.)

Фото приготовления рецепта: Клубника в собственном соку - шаг №2

Клубнику пересмотрите и удалите ягоды плохого качества.
В большую посуду влейте холодную воду. Аккуратно пересыпьте клубнику. Оставьте на пару минут. За это время вся грязь осядет на дно.
После миску с клубникой установите в мойку и под струей холодной воды хорошо промойте каждую ягодку.

Фото приготовления рецепта: Клубника в собственном соку - шаг №3

Оборвите зелёные листики. Вес очищенных ягод составил 1 кг.

Фото приготовления рецепта: Клубника в собственном соку - шаг №4

Теперь подберите большую посуду, лучше стеклянную или керамическую. На дно всыпьте немного сахара. Добавьте слой клубники.

Фото приготовления рецепта: Клубника в собственном соку - шаг №5

Чередуйте сахар и клубнику с расчётом, что последним должен быть слой сахара.
Накройте посуду крышкой и оставьте на 5-8 часов. Удобней всего делать это на ночь. Если в помещении очень жарко, ягоды могут перекиснуть. В этом случае ёмкость с клубникой лучше отправить в холодильник. Перемешивать ягоды не нужно, чтобы не нарушить их целостность.

Фото приготовления рецепта: Клубника в собственном соку - шаг №6

Незадолго до окончания времени настаивания ягод можно приступать к стерилизации банок. У многих из нас есть проверенные способы. Поделюсь своим, который никогда не подводил.
В таз набираю холодную воду. Тщательно промываю банки и крышки содой, используя кухонную губку. После содовой обработки хорошо промываю банки с крышками проточной холодной водой. (Мне понадобится 2 баночки ёмкостью 0,5 л. В итоге у меня должен получиться 1 л готовой клубники в собственном соку.)

Фото приготовления рецепта: Клубника в собственном соку - шаг №7

В подходящую кастрюлю влейте воду и доведите до кипения. На дно опустите крышки. Сверху установите решётку. На решётку поставьте чистые банки горлышком вниз. С момента закипания стерилизуйте 10-15 минут. Внутри банок образуются крупные капли.
Простерилизованные крышки и банки перенесите на чистое кухонное полотенце и оставьте, чтобы они полностью высохли.

Фото приготовления рецепта: Клубника в собственном соку - шаг №8

Через указанное время в ёмкости с ягодами выделилось много клубничного сока.

Фото приготовления рецепта: Клубника в собственном соку - шаг №9

Распределите ягоды по банкам. Утрамбовывать не нужно, так как клубника очень мягкая и нежная. Поскольку у меня клубника разного размера, все ягоды не поместились, осталось ещё около 100 г без сока. Весь сок я разлила по баночкам. Получилось по "плечики". Сверху в каждую баночку всыпьте по щепотке лимонной кислоты или влейте по ложечке лимонного сока.

Фото приготовления рецепта: Клубника в собственном соку - шаг №10

Чтобы заготовка дольше хранилась, её нужно хорошо простерилизовать. Для этой цели возьмите подходящую кастрюлю. На дно застелите тканевую салфетку. Установите банки. Накройте крышками. Если они винтовые, как у меня, просто закрутите их не до конца. Влейте холодную или тёплую воду по "плечики" банок и отправьте кастрюлю на огонь. Как только вода в кастрюле начнет булькать, сделайте умеренный огонь и стерилизуйте заготовку 10-12 минут.

Фото приготовления рецепта: Клубника в собственном соку - шаг №11

После стерилизации аккуратно достаньте банки из кастрюли и плотно закупорьте крышками. Переверните банки вверх дном и хорошо укутайте в тёплое полотенце. Оставьте до полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Клубника в собственном соку - шаг №12

Клубника в собственном соку готова. Для хранения перенесите консервацию в тёмное прохладное место.

Фото приготовления рецепта: Клубника в собственном соку - шаг №13

Вкусных вам заготовок!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Клубника в собственном соку. Как приготовить Клубника в собственном соку?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация
Рецепты сладостейВареньеВаренье из клубники Клубничное варенье
В собственном соку
Блюда из клубники
19 спасибо 6309 2 0
вера Пятница, 02 Июля 2021 г. 09:49 #

класс.

   
цитировать
Sve4kaSV Суббота, 03 Июля 2021 г. 09:01 #

вера
класс.

Вкусных вам заготовок!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(56)