видео рецепт с фото пошаговый

Кекс с изюмом "Столичный"

Фото к рецепту: Кекс с изюмом "Столичный"
 10 порций
 2 часа (ваши 30 мин)

Сегодня предлагаю приготовить очень вкусный, нежный, рассыпчатый и ароматный кекс с изюмом, или как его называют - кекс "Столичный". Тот самый, с большой продольной трещиной посередине и со множеством изюма внутри. Такой, как был раньше, ещё в те давние вкусные времена. Вкус детства, что ли, если можно так сказать.

Продукты (на 10 порций)
Масло сливочное жирностью 82% - 170 г
Яйца - 150 г (3 шт.)
Сахар мелкий или сахарная пудра - 170 г
Изюм - 170 г
Мука пшеничная - 240 г
Соль - 2 г
Разрыхлитель - 3 г
Ванилин - 0,5 г (1 щепотка)
Масло растительное - для смазывания формы
Сахарная пудра - для посыпания кекса

Видео рецептКекс с изюмом "Столичный"
Пошаговый фото рецептКекс с изюмом "Столичный"
Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом "Столичный" - шаг №1

Небольшие уточнения по продуктам: яйца должны быть комнатной температуры, сливочное масло - размягченное, мука - просеянная.
Изюм нужно обязательно заранее залить кипятком и оставить на 5 минут, затем промыть и просушить на салфетке. Иначе он будет тянуть влагу из теста.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом "Столичный" - шаг №2

К изюму (у меня тёмный и светлый) добавляю 1 ст. ложку муки от общего количества, перемешиваю и пока отставляю.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом "Столичный" - шаг №3

К оставшейся муке добавляю разрыхлитель, перемешиваю и тоже пока отставляю.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом "Столичный" - шаг №4

Размягченное сливочное масло с солью, ванилином и мелким сахаром взбиваю добела 4-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом "Столичный" - шаг №5

Затем ввожу по одному яйца (обязательно комнатной температуры, иначе масса может расслоиться). После каждого яйца взбиваю массу по 1 минуте.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом "Столичный" - шаг №6

Когда добавила все яйца, продолжаю взбивать еще 4-5 минут. Масса будет пышной, нежной, кремообразной.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом "Столичный" - шаг №7

Затем в 2-3 захода добавляю муку с разрыхлителем. Перемешиваю.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом "Столичный" - шаг №8

Тесто будет однородным и очень красивым!

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом "Столичный" - шаг №9

И в самом конце добавляю изюм. Снова перемешиваю.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом "Столичный" - шаг №10

Форму, в которой буду выпекать кекс, смазываю растительным маслом (бока и дно) и покрываю пергаментом. Размер моей формы - 7,5х10х20 см, объем - 1 л.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом "Столичный" - шаг №11

Выливаю тесто в форму, разравниваю. Отправляю в духовку, заранее разогретую до 170 градусов, на 60-80 минут. Всё зависит от вашей духовки, мой кекс выпекался 80 минут.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом "Столичный" - шаг №12

Готовность кекса проверяйте деревянной палочкой. Если кекс будет сильно румяниться, а в середине ещё оставаться сырым - прикройте его фольгой.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом "Столичный" - шаг №13

Даю готовому кексу слегка остыть, вынимаю из формы и на решетке оставляю до полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом "Столичный" - шаг №14

Полностью остывший кекс обильно посыпаю сахарной пудрой.
Приятного чаепития!!!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кекс с изюмом "Столичный". Как приготовить Кекс с изюмом "Столичный"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКексы
В духовке
553 спасибо 342808 70 1
Наталья Среда, 11 Ноября 2020 г. 14:58 #

Испекла кекс по вашему рецепту и остались довольны, все получилось, спасибо👍

   
цитировать
Сладкая жизнь Среда, 11 Ноября 2020 г. 15:43 #

Наталья
Испекла кекс по вашему рецепту и остались довольны, все получилось, спасибо👍

Шикарный получился кекс!!! И вам спасибо за доверие!!!

   
цитировать
Елена Понедельник, 21 Декабря 2020 г. 19:21 #

Спасибо за рецепт! Кекс получился удачно. Вкусно и пропекся замечательно,хоть я и с выпечкой на Вы.

   
цитировать
Сладкая жизнь Понедельник, 21 Декабря 2020 г. 21:00 #

Елена
Спасибо за рецепт! Кекс получился удачно. Вкусно и пропекся замечательно,хоть я и с выпечкой на Вы.

Рада, что понравился! На здоровье!!

   
цитировать
aisha1982 Вторник, 05 Января 2021 г. 15:16 #

Кекс отличный, делаю уже в 3 раз!

В прошлый раз добавила грецких орехов - не кекс получился, а отвал башки. У мужа просто стал фаворитом, хотя он к выпечке равнодушен. Пропекается отлично за 60 минут.

Автору спасибо за рецепт и всех благ! :)

   
цитировать
Сладкая жизнь Вторник, 05 Января 2021 г. 16:18 #

aisha1982
Кекс отличный, делаю уже в 3 раз!В прошлый раз добавила грецких орехов - не кекс получился, а отвал башки. У мужа просто стал фаворитом, хотя он к выпечке равнодушен. Пропекается отлично за 60 минут.Автору спасибо за рецепт и всех благ! :)

Ух какой аппетитный кекс получился. Я бы сейчас с огромным удовольствием съела кусочек.

Спасибо за доверие!!!

И на здоровье.

P. S с грецкими орехом тоже попробую;)

   
цитировать
Иринка Воскресенье, 10 Января 2021 г. 18:36 #

Испекла...получилось ооочень вкусно!!! Спасибо))

   
цитировать
Сладкая жизнь Понедельник, 11 Января 2021 г. 20:34 #

Иринка
Испекла...получилось ооочень вкусно!!! Спасибо))

И вам спасибо за доверие и на здоровье ;)

   
цитировать
Ирина Вторник, 19 Января 2021 г. 07:02 #

Большое Вам спасибо за рецепт. Кекс действительно получается бесподобным👍, ни по одному ранее опробованному рецепту такой «правильный» не получался!

   
цитировать
Сладкая жизнь Среда, 20 Января 2021 г. 09:09 #

Ирина
Большое Вам спасибо за рецепт. Кекс действительно получается бесподобным👍, ни по одному ранее опробованному рецепту такой «правильный» не получался!

На здоровье!!!!

   
цитировать
Юрий Воскресенье, 07 Февраля 2021 г. 01:19 #

Просто шикарен! Делаем второй раз, рецепт просто супер!

   
цитировать
Сладкая жизнь Воскресенье, 07 Февраля 2021 г. 09:27 #

Юрий
Просто шикарен! Делаем второй раз, рецепт просто супер!

На здоровье!

   
цитировать
Юлия Понедельник, 15 Февраля 2021 г. 16:03 #

Спасибо большое за замечательный рецепт! Первый раз испекла, очень вкусно! Правда, изюма маловато было. Буду делать ещё!

   
цитировать
Сладкая жизнь Вторник, 16 Февраля 2021 г. 19:12 #

Юлия
Спасибо большое за замечательный рецепт! Первый раз испекла, очень вкусно! Правда, изюма маловато было. Буду делать ещё!

На здоровье ;)

   
цитировать
Анжелика Понедельник, 22 Февраля 2021 г. 15:20 #

Впервые пекла кекс, по вашему рецепту, он получился оооочень вкусный, воздушный, просто на ура, спасибо за рецепт. 💓

   
цитировать
Сладкая жизнь Вторник, 23 Февраля 2021 г. 09:06 #

Анжелика
Впервые пекла кекс, по вашему рецепту, он получился оооочень вкусный, воздушный, просто на ура, спасибо за рецепт. 💓

Рада, что рецепт понравился! На здоровье!

   
цитировать
Марина Вторник, 23 Февраля 2021 г. 13:12 #

Делала все точно по рецепту, ну очень вкусный кекс получился!

Спасибо вам большое !!! :heart:

   
цитировать
Сладкая жизнь Вторник, 23 Февраля 2021 г. 23:07 #

Марина
Делала все точно по рецепту, ну очень вкусный кекс получился!Спасибо вам большое !!! :heart:

На здоровье!

   
цитировать
Наталия Понедельник, 22 Марта 2021 г. 19:15 #

Добавила чуть меньше муки, может из за яиц так получилось, что они поменьше были, но 240 гр было перебор. И за место изюма, замороженую малину, очень вкусно получилось, спасибо за рецепт!!!

   
цитировать
Сладкая жизнь Вторник, 23 Марта 2021 г. 09:08 #

Наталия
Добавила чуть меньше муки, может из за яиц так получилось, что они поменьше были, но 240 гр было перебор. И за место изюма, замороженую малину, очень вкусно получилось, спасибо за рецепт!!!

На здоровье!

   
цитировать
Александр Воскресенье, 02 Мая 2021 г. 00:29 #

Очень вкусно спасибо вам мы заменили изюм на цукаты и получилось отлично?:D

   
цитировать
Сладкая жизнь Понедельник, 03 Мая 2021 г. 09:06 #

Александр
Очень вкусно спасибо вам мы заменили изюм на цукаты и получилось отлично?:D

На здоровье!

   
цитировать
Алла Четверг, 06 Мая 2021 г. 19:24 #

Спасибо большое за рецепт, очень вкусно 🤤

   
цитировать
Сладкая жизнь Пятница, 07 Мая 2021 г. 07:03 #

Алла
Спасибо большое за рецепт, очень вкусно 🤤

И вам спасибо за доверие и на здоровье!

   
цитировать
Ирина Пятница, 07 Мая 2021 г. 21:32 #

Спасибо за рецепт !

Это очень вкусно!!!👍👍&#1

   
цитировать
Сладкая жизнь Суббота, 08 Мая 2021 г. 08:05 #

Ирина
Спасибо за рецепт !Это очень вкусно!!!👍👍👍

На здоровье!

   
цитировать
Анастасия Пирс Воскресенье, 30 Мая 2021 г. 21:49 #

Получился просто фантастический кекс))) спасибо😊

   
цитировать
Сладкая жизнь Воскресенье, 30 Мая 2021 г. 22:11 #

Анастасия Пирс
Получился просто фантастический кекс))) спасибо😊

На здоровье!

   
цитировать
Евгений Среда, 23 Июня 2021 г. 17:15 #

Спасибо большое за прекрасный рецепт! Для меня Этот кекс был первым самостоятельно приготовленным блюдом! Всё получилось отлично! Буду и дальше продолжать печь эту вкуснятину. Кстати, я заменил сливочное масло маргарином, и тоже получилось неплохо. Ещё раз большое Спасибо!:gift::heart:

   
цитировать
Сладкая жизнь Четверг, 24 Июня 2021 г. 07:56 #

Евгений
Спасибо большое за прекрасный рецепт! Для меня Этот кекс был первым самостоятельно приготовленным блюдом! Всё получилось отлично! Буду и дальше продолжать печь эту вкуснятину. Кстати, я заменил сливочное масло маргарином, и тоже получилось неплохо. Ещё раз большое Спасибо!:gift::heart:

И вам спасибо за доверие и на здоровье!

   
цитировать
Марияzxcvbn Понедельник, 09 Августа 2021 г. 22:33 #

Спасибо большое за рецепт ! Получилось очень вкусно !)

   
цитировать
Сладкая жизнь Вторник, 10 Августа 2021 г. 07:24 #

Марияzxcvbn
Спасибо большое за рецепт ! Получилось очень вкусно !)

На здоровье!

   
цитировать
Анна Пятница, 15 Октября 2021 г. 18:17 #

Очень вкусный! Делала по рецепту уже несколько раз, каждый раз все отлично! Спасибо за рецепт

   
цитировать
Сладкая жизнь Воскресенье, 17 Октября 2021 г. 10:51 #

Анна
Очень вкусный! Делала по рецепту уже несколько раз, каждый раз все отлично! Спасибо за рецепт

На здоровье!

   
цитировать
Ксения Суббота, 06 Ноября 2021 г. 16:27 #

Кекс получился супер 👏 время приготовления заняло 20 минут👍🏻

   
цитировать
Сладкая жизнь Воскресенье, 07 Ноября 2021 г. 10:34 #

Ксения
Кекс получился супер 👏 время приготовления заняло 20 минут👍🏻

Благодарю за доверие !

   
цитировать
Валерия Среда, 10 Ноября 2021 г. 20:47 #

Спасибо большое! Ооочень вкусно получилось, но я меньше сахара клала, получилось не хуже магазинного 😍

   
цитировать
Инна Среда, 22 Декабря 2021 г. 22:53 #

Вкусняшечка

   
цитировать
Светлана Вторник, 11 Января 2022 г. 23:57 #

Этот не кекс! Это просто бомба!:heart:Выпекаю не в первый раз, и, всегда удачно! Спасибо большое за рецепт!:heart:

   
цитировать
Екатерина Воскресенье, 16 Января 2022 г. 18:02 #

Приготовили с дочкой свой первый кекс с цукатами.Красивый,вкусный. Рецепт отличный, спасибо!

   
цитировать
Мария Пятница, 11 Марта 2022 г. 18:31 #

Не пойму что сделала не так. Не поднялся совсем

   
цитировать
Гульназ Четверг, 31 Марта 2022 г. 12:32 #

Кекс бомба! После многочисленных рецептов у меня он наконец то получился! Спасибо больше. Очень вкусно

   
цитировать
Валентина Среда, 13 Апреля 2022 г. 12:07 #

Юлия
Спасибо большое за замечательный рецепт! Первый раз испекла, очень вкусно! Правда, изюма маловато было. Буду делать ещё!

А для меня изюма было очень много. Может вы взвешивали уже намоченный ИЗЮМ. Я в следующий раз возьму 100 гр изюма.

   
цитировать
Олеся Четверг, 21 Апреля 2022 г. 12:40 #

Очень вкусно получилось, спасибо за рецепт.

   
цитировать
Ксения Суббота, 23 Апреля 2022 г. 17:15 #

Нашла Вас рецепт год назад и не могу нарадоваться - наконец нашла тот кекс,который очень хотела) всегда получается и уплетается всей семьей моментально)

   
цитировать
Magryzla Воскресенье, 24 Апреля 2022 г. 15:20 #

Муж сказал: "Он идеален, как тот, в детстве. Я такое буду ВСЕГДА!" Спасибо Вам большое за рецепт!)))

   
цитировать
Анна Вторник, 17 Мая 2022 г. 21:50 #

:heart:Это очень вкусно! СПАСИБО

   
цитировать
Евгения Воскресенье, 22 Мая 2022 г. 16:47 #

Готовила первый раз, сахара положила меньше изюма больше, в кухонной машине перемешалось с трудом((( но итог- шикарный вкуснючий кекс получился) кусочки выпрашивали даже коты 😂, спасибо за рецепт) выписала себе на постоянное пользование! Фото нет((( слопали )))

   
цитировать
Наталья Воскресенье, 26 Июня 2022 г. 17:28 #

Это лучший кекс в моей кулинарной жизни!!!!

   
цитировать
Лейсан Вторник, 06 Сентября 2022 г. 15:15 #

Спасибо за рецепт,кекс просто огонь, получился с первого раза, вместо изюма добавила пищевой мак.

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(46)