видео рецепт с фото пошаговый

Царская творожная пасха со сливками и коньяком

Фото к рецепту: Царская творожная пасха со сливками и коньяком
 4 порции
 3 часа 10 мин (ваши 20 мин)
 pokanevich   14.04.20

Старинный семейный рецепт творожной пасхи по-царски, без выпечки. Готовлю так много лет. Очень простое приготовление, прекрасный результат. Вкуснее я не пробовал, правда. С наступающим праздником Светлой Пасхи, мои дорогие!

Продукты (на 4 порции)
Творог – 400 г
Желтки – 2 шт.
Сливки кондитерские (жирность 26%) – 3 ст. ложки
Масло сливочное (размягчённое) – 80 г
Сахар – 4 ст. ложки
Коньяк (или ром) – 30 мл
Вода горячая (70 градусов) – 200 мл
Изюм – 50 г
Лайм (цедра) – 1 шт. (по вкусу)
Ванилин – 1 г

Видео рецептЦарская творожная пасха со сливками и коньяком
Пошаговый фото рецептЦарская творожная пасха со сливками и коньяком
Фото приготовления рецепта: Царская творожная пасха со сливками и коньяком - шаг №1

Для начала нужно сделать заварную массу для пасхи. Смешать два желтка, сливки (не меньше 26% жирности) и ванилин.

Фото приготовления рецепта: Царская творожная пасха со сливками и коньяком - шаг №2

Добавить в массу 3 ст. ложки сахара. Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Царская творожная пасха со сливками и коньяком - шаг №3

Влить коньяк или ром.

Фото приготовления рецепта: Царская творожная пасха со сливками и коньяком - шаг №4

Всё перемешать.

Фото приготовления рецепта: Царская творожная пасха со сливками и коньяком - шаг №5

Изюм залить горячей водой температурой не более 70 градусов и добавить 1 ст. ложку сахара.

Фото приготовления рецепта: Царская творожная пасха со сливками и коньяком - шаг №6

Поставить сливочную массу на водяную баню.

Фото приготовления рецепта: Царская творожная пасха со сливками и коньяком - шаг №7

Прогревать до тех пор, пока не появятся пузырьки. Не забывать постоянно помешивать.

Фото приготовления рецепта: Царская творожная пасха со сливками и коньяком - шаг №8

Перетереть творог с помощью сита или блендера.

Фото приготовления рецепта: Царская творожная пасха со сливками и коньяком - шаг №9

Творог получится очень нежным и однородной текстуры.

Фото приготовления рецепта: Царская творожная пасха со сливками и коньяком - шаг №10

Добавить в творог сливочное масло комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Царская творожная пасха со сливками и коньяком - шаг №11

Тщательно перемешать вручную, а затем с помощью миксера или блендера.

Фото приготовления рецепта: Царская творожная пасха со сливками и коньяком - шаг №12

Смешать обе массы, перемешать.

Фото приготовления рецепта: Царская творожная пасха со сливками и коньяком - шаг №13

С помощью мелкой тёрки натереть цедру одного лайма в массу. Можно использовать любые цитрусы: и лимон, и апельсин.

Фото приготовления рецепта: Царская творожная пасха со сливками и коньяком - шаг №14

Добавить промытый изюм.

Фото приготовления рецепта: Царская творожная пасха со сливками и коньяком - шаг №15

Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Царская творожная пасха со сливками и коньяком - шаг №16

Отрезать марлю. Смочить её кипяченой или очищенной фильтром водой и поместить внутрь формы для пасхи. Старайтесь собрать складки ткани на углах, чтобы декор формы равномерно отпечатался на твороге.

Фото приготовления рецепта: Царская творожная пасха со сливками и коньяком - шаг №17

Затем вылить готовое "тесто" и разровнять поверхность.
Общий объём творожной массы у меня получился 0,7 л для формы объёмом 1 л.

Фото приготовления рецепта: Царская творожная пасха со сливками и коньяком - шаг №18

Накрыть творог марлей и поставить под пресс, чтобы стекала сыворотка. Её иногда нужно будет сливать. Вес пресса должен быть равен весу пасхи.
Поставить пасху в холодильник минимум на 3 часа.

Фото приготовления рецепта: Царская творожная пасха со сливками и коньяком - шаг №19

Затем снять марлю и украсить творожную пасху со сливками и коньяком (без выпечки) на своё усмотрение. Всё готово!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Царская творожная пасха со сливками и коньяком. Как приготовить Царская творожная пасха со сливками и коньяком?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейДесерты Русская кухня
Пасха
Блюда из творога
39 спасибо 5886 1 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(49)