видео рецепт с фото пошаговый

Квашеные помидоры "Газированные", как бочковые (на зиму)

Фото к рецепту: Квашеные помидоры "Газированные", как бочковые (на зиму)

С закрытыми глазами вкус и аромат - как в детстве, у бабушкиных помидоров из бочки! Каждый год готовлю себе такую баночку квашеных помидоров, очень люблю. Помидорки становятся газированными, кисленькими. Во рту просто взрываются! А как они здорово нагоняют аппетит! Рецепт простой, повторяйте на пробу.

Продукты
На 3-литровую банку:
Помидоры плотные - 1,5-2 кг
Корень хрена - 2-3 брусочка
Зонтик укропа - 1 шт.
Листья смородины - 3 шт.
Листья вишни - 3 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Перец черный горошком - 6-8 шт.
Перец душистый горошком - 6-8 шт.
Сахар - 2 ст. ложки
Соль - 2 ст. ложки
Горчица в зернах (у меня смесь) - 1,5 ст. ложки
Горчица сухая (порошок) - 2 ст. ложки
Вода (холодная) - примерно 2,5 л

Видео рецептКвашеные помидоры "Газированные", как бочковые (на зиму)
Пошаговый фото рецептКвашеные помидоры "Газированные", как бочковые (на зиму)
Фото приготовления рецепта: Квашеные помидоры "Газированные", как бочковые (на зиму) - шаг №1

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
Даю рецепт на трехлитровую банку (так удобнее), но я готовлю в пятилитровой.
Помидоры, зонтики укропа и листики вишни и смородины хорошо промываем.
Корень хрена очищаем и нарезаем брусочками.

Фото приготовления рецепта: Квашеные помидоры "Газированные", как бочковые (на зиму) - шаг №2

На дно чистой банки отправляем листья смородины и вишни и зонтик укропа. Выкладываем помидоры, пересыпая хреном и чесноком (можно порезать).

Фото приготовления рецепта: Квашеные помидоры "Газированные", как бочковые (на зиму) - шаг №3

Банку хорошо трясем, чтобы поплотнее уложить помидоры.

Фото приготовления рецепта: Квашеные помидоры "Газированные", как бочковые (на зиму) - шаг №4

Сверху по традиции - несколько помидорок черри, чтобы было удобнее таскать на пробу. :)

Фото приготовления рецепта: Квашеные помидоры "Газированные", как бочковые (на зиму) - шаг №5

Всыпаем семена горчицы, перец горошком, соль и сахар.

Фото приготовления рецепта: Квашеные помидоры "Газированные", как бочковые (на зиму) - шаг №6

Заливаем помидоры холодной некипяченой водой (у меня артезианская, из-под крана; если у вас вода похуже, берите или фильтрованную, или бутылированную).

Фото приготовления рецепта: Квашеные помидоры "Газированные", как бочковые (на зиму) - шаг №7

Прикрываем банку с помидорами крышкой.
И еще важный момент: банку ставим в глубокую тарелку, потому что при брожении может выделяться лишняя жидкость.

Фото приготовления рецепта: Квашеные помидоры "Газированные", как бочковые (на зиму) - шаг №8

Оставляем помидоры в банке на кухне (в тепле) на 2-3 дня. В первый день банку можно несколько раз потрясти, чтобы соль и сахар хорошо разошлись.

Фото приготовления рецепта: Квашеные помидоры "Газированные", как бочковые (на зиму) - шаг №9

Через три дня сверху убираем пену (если образовалась).

Фото приготовления рецепта: Квашеные помидоры "Газированные", как бочковые (на зиму) - шаг №10

Засыпаем "газированные" помидоры сухой молотой горчицей (создаем пробку) и хорошо закрываем банку крышкой. Отправляем помидоры в холодильник или подвал на две недели. Выдержать сложно, но они того стоят! Помните черри на пробу?.. Периодически прикладываюсь!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Квашеные помидоры "Газированные", как бочковые (на зиму). Как приготовить Квашеные помидоры "Газированные", как бочковые (на зиму)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКвашение Консервация Помидоры на зиму
Блюда из помидоров
4 спасибо 1 0
Анастасия Воскресенье, 01 Сентября 2019 г. 20:41 #

Сделала по вашему рецепту, даже банка похожая нашлась, потом отпишусь что получилось.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru