рецепт с фото пошаговый

Гравлакс из красной рыбы

Фото к рецепту: Гравлакс из красной рыбы
 15 мин
 Нина М-Р   07.07.17

Гравлакс (граавилохи) - это скандинавский рецепт засолки красной рыбы. Кроме рыбы и соли используется ещё алкоголь, укроп, сахар, а также импровизации от знаменитых поваров с добавлением хрена и свеклы.

Продукты
Рыба красная - 300 г
Соль крупного помола - 1 ст. ложки
Сахар коричневый или обычный - 0,5 ст. ложки
Хрен свежий или заготовленный - 1,5-2 ст. ложки
Свекла (небольшая) - 1 шт.
Водка - 1 ст. ложка
Укроп свежий - 1 пучок
Перец черный молотый - по желанию
Цедра лимонная - по вкусу

Пошаговый фото рецептГравлакс из красной рыбы
Фото приготовления рецепта: Гравлакс из красной рыбы - шаг №1

Для приготовления гравлакса (граавилохи) подготовьте красную рыбу (семгу, лосось, нерку, кету и т.п.) - свежую охлажденную или размороженную после шоковой заморозки. Также понадобится соль морская или крупного помола, белый или коричневый сахар, укроп (желательно с зонтиками, т.е. семенами), водка (коньяк или чача), лимон, свекла и хрен (свежий, замороженный, а также подходит покупной или заготовленный соус из него).

Фото приготовления рецепта: Гравлакс из красной рыбы - шаг №2

Как приготовить гравлакс из красной рыбы:

Свекла может быть как свежая, так и отварная. Мне понравилось использовать свежую. Её нужно очистить и крупно натереть.

Фото приготовления рецепта: Гравлакс из красной рыбы - шаг №3

Кусок рыбы поместите в подходящий контейнер, посыпьте и натрите солью и сахаром со всех сторон.

Фото приготовления рецепта: Гравлакс из красной рыбы - шаг №4

Затем уложите рыбу кожей вниз и намажьте поверхность тертым хреном или соусом из него.

Фото приготовления рецепта: Гравлакс из красной рыбы - шаг №5

Сверху сделайте слой из свёклы.

Фото приготовления рецепта: Гравлакс из красной рыбы - шаг №6

Посыпьте крупно нарезанным свежим укропом, цедрой лимона и полейте алкоголем.
Рекомендуется поместить рыбу под гнет. Можно уложить в меньший по размеру контейнер и в него что-то в качестве груза, но вполне можно обойтись и без него.

Фото приготовления рецепта: Гравлакс из красной рыбы - шаг №7

Время соления - двое суток в холодильнике. С готовой соленой рыбы слейте жидкость и снимите овощи с зеленью, удалите кожу и кости. Используйте гравлакс (граавилохи) из красной рыбы для бутербродов и салатов.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Гравлакс из красной рыбы. Как приготовить Гравлакс из красной рыбы?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из рыбы и креветок Холодные закуски
День рождения На праздничный стол

Блюда из семгиСемга соленая
2 спасибо 1 0
Prika Пятница, 07 Июля 2017 г. 21:30 #

Цвет потрясающий!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(91)