видео рецепт с фото пошаговый

Пахлава

Фото к рецепту: Пахлава
 videoculinary   26.04.17

Пахлава – одна из самых популярных и любимых восточных сладостей. В разных странах и городах готовят это знаменитое блюдо по разным рецептам. Основу пахлавы всегда составляют: тесто, орехи и медовый сироп. Предлагаем вам один из вариантов приготовления пахлавы.

Продукты
Для теста:
Мука - 500 г
Масло сливочное размягченное - 50 г
Молоко - 350 мл
Соль - 1 ч. ложка
Сахар - 2 ч. ложки
Масло сливочное растопленное (для смазывания теста) - 250 г
*
Для начинки:
Орехи (грецкие, фисташки, миндаль, по вашему вкусу) - 400 г
Пудра сахарная - 200 г
Корица - 0,5 ч. ложки
Гвоздика молотая - 1 щепотка
*
Для сиропа:
Сахар - 200 г
Вода - 200 мл
Мед - 100 г
Сок лимона по желанию

Видео рецептПахлава
Пошаговый фото рецептПахлава
Фото приготовления рецепта: Пахлава - шаг №1

Подготавливаем продукты для пахлавы.

Фото приготовления рецепта: Пахлава - шаг №2

Приготовим тесто. В миску миксера просеиваем 500 граммов муки, добавляем 1 чайную ложку соли, 2 чайные ложки сахара, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Пахлава - шаг №3

Постепенно добавляя 350 миллилитров молока, замешиваем тесто.

Фото приготовления рецепта: Пахлава - шаг №4

Не прекращая замешивать, постепенно добавляем 50 граммов мягкого сливочного масла и вымешиваем еще минимум 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Пахлава - шаг №5

Готовое тесто выкладываем на стол, присыпанный мукой, подкатываем в шар, накрываем миской и оставляем приблизительно на 1 час для набухания.

Фото приготовления рецепта: Пахлава - шаг №6

Приготовим начинку. В миску насыпаем 400 граммов поджаренных и измельченных грецких орехов (или фисташек, или миндаля), добавляем 200 граммов сахарной пудры, 0,5 чайной ложки корицы, щепотку молотой гвоздики, перемешиваем и отставляем в сторону.

Фото приготовления рецепта: Пахлава - шаг №7

Возвращаемся к тесту - делим его на 20 равных частей.

Фото приготовления рецепта: Пахлава - шаг №8

Каждую часть подкатываем в шарик, накрываем полотенцем.

Фото приготовления рецепта: Пахлава - шаг №9

Каждый шарик раскатываем в очень тонкую лепешку – чем тоньше, тем лучше. Складываем лепешки друг на друга, пересыпая мукой.

Фото приготовления рецепта: Пахлава - шаг №10

Пахлава отличается разнообразием форм – мы будем готовить рулетики. Берем одну лепешку, кисточкой удаляем излишки муки, сбрызгиваем растопленным сливочным маслом (на каждую лепешку - приблизительно 10 грамм масла), присыпаем подготовленной начинкой.

Фото приготовления рецепта: Пахлава - шаг №11

При помощи тонкой палочки сворачиваем рулетом.

Фото приготовления рецепта: Пахлава - шаг №12

Сжимаем рулет гармошкой, вытаскиваем палочку.

Фото приготовления рецепта: Пахлава - шаг №13

Выкладываем пахлаву на противень. Так же поступаем с остальными лепешками.

Фото приготовления рецепта: Пахлава - шаг №14

Поверхность пахлавы смазываем растопленным сливочным маслом.
Выпекаем в заранее разогретой духовке, при температуре 200 градусов Цельсия, приблизительно 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Пахлава - шаг №15

Пока пахлава выпекается, приготовим сироп. В кастрюлю насыпаем 200 граммов сахара, наливаем 200 миллилитров воды, доводим до кипения и варим на очень маленьком огне 10 минут. Снимаем с огня, добавляем 100 граммов меда, перемешиваем – сироп готов.

Фото приготовления рецепта: Пахлава - шаг №16

Готовую пахлаву вынимаем из духовки, поливаем подготовленным сиропом, посыпаем поджаренными измельченными орешками. Оставляем, чтобы сироп впитался и пахлава остыла. Подаем пахлаву к сладкому столу, к чаю или к кофе.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пахлава. Как приготовить Пахлава?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейПахлава Восточная кухня
В духовке
Блюда из молока
19 спасибо 8767 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)