рецепт с фото пошаговый

Торт "Milchmadchen" ("Молочная девочка")

Фото к рецепту: Торт "Milchmadchen" ("Молочная девочка")
 irinavad   24.11.15

Торт нежный, мягкий, тающий, с интересным ирисочным привкусом. Излишняя сладость нивелируется едва подслащенными сливками.

Продукты
Для теста:
Молоко сгущенное 8,5% - 1 банка (весом 440 г)
Яйца - 2 шт.
Мука - 1,5 стакана
Разрыхлитель - 1 пакетик
или сода (погашенная уксусом) - 0,5 ч. ложки
Соль - 1 щепотка
Для намазки:
Конфеты "Коровка" - 400 г
Сливки 35% - 100 г
Для крема:
Сливки 35% - 500 г
Пудра сахарная - 2-3 ст. ложки
Для украшения:
Орехи жареные (фундук)

Пошаговый фото рецептТорт "Milchmadchen" ("Молочная девочка")
Фото приготовления рецепта: Торт "Milchmadchen" ("Молочная девочка") - шаг №1

Первым делом я заранее отправила на холод стеклянную миску для взбивания сливок и венчики миксера. Чтобы они были холодными. А минут за 20 до начала взбивания и пачку сливок в морозилку ставлю.
Самое муторное, на мой взгляд - подготовить бумажки для выпечки, а потом по ним тесто размазывать. Я подготовила 5 кругов из бумаги для выпечки. Начертила сначала круг диаметром 24 см, а внутри круг 23 см. Т. е. оставила "бортики" на случай подтекания теста. А сам "рабочий" диаметр будущих коржей - 23 см.
Перед тем, как размазать тесто, круг смазывала растительным маслом (без излишнего энтузиазма, иначе тесто будет весело ездить по масляным лужицам, а не размазываться).
Ну, когда приготовила круги, приступила к тесту.
Яйца взбила венчиком, добавила сгущенку, просеянную муку, гашеную соду.
А теперь берем примерно 2 деревянные ложки теста и размазываем по кругу, стараясь придерживаться очерченного внутреннего диаметра.

Фото приготовления рецепта: Торт "Milchmadchen" ("Молочная девочка") - шаг №2

Пока делаем тесто и размазываем первую порцию теста, духовка должна прогреться до 180 С. Ставим противень в печь на среднюю полку. Печется каждый корж примерно по 7 минут до насыщенного колера.
Потом корж кладем на решетку и аккуратно снимаем бумагу. Пока пекся первый корж, я размазывала следующий на втором противне. Всего выпекается ПЯТЬ коржей.

Фото приготовления рецепта: Торт "Milchmadchen" ("Молочная девочка") - шаг №3

Когда все готовы (остывают очень быстро), разворачиваем конфетки. В кастрюльку наливаем 100 г сливок и туда - конфетки.
(У меня сливок было всего 500 г. Меня жабка придавила - купить еще пол-литра, чтобы 100 г налить в ириски. Поэтому я со спокойной душой и чистой совестью налила... обычное молоко, рассудив, что оно нужно только для разжижения растаявших ирисок. Все прекрааасно получилось.)

Фото приготовления рецепта: Торт "Milchmadchen" ("Молочная девочка") - шаг №4

На среднем огне, постоянно помешивая (чтобы не пригорели), доводим массу до однородности. И оставляем остыть немного.

Фото приготовления рецепта: Торт "Milchmadchen" ("Молочная девочка") - шаг №5

Пока остывает, взбиваем сливки с сахарной пудрой. Сахарной пудры - по желанию. Но хочу заметить, что у нас сладкое тесто и сладчайшая ирисковая промазка. Поэтому я добавила всего 2 столовые ложки. Для нас оказалось в самый раз.

Фото приготовления рецепта: Торт "Milchmadchen" ("Молочная девочка") - шаг №6

Ну, вот... Сливки взбиты. Ирисочная промазка подостыла. Теперь раскладываем четыре коржа (пятый - не трогаем) и на каждый размазываем ирисочную промазку.

Фото приготовления рецепта: Торт "Milchmadchen" ("Молочная девочка") - шаг №7

Нижний корж кладем на поднос, смазываем взбитыми сливками.

Фото приготовления рецепта: Торт "Milchmadchen" ("Молочная девочка") - шаг №8

На него - следующий, с ирисочной промазкой. Снова - взбитые сливки. И так четыре коржа. Пятый кладем наверх. И весь торт обмазываем взбитыми сливками.

Фото приготовления рецепта: Торт "Milchmadchen" ("Молочная девочка") - шаг №9

И обильно посыпаем бока и верх обжаренными орехами. Я взяла жареный фундук. Орехи предварительно размяла скалкой, насыпав в п/э пакет.

Фото приготовления рецепта: Торт "Milchmadchen" ("Молочная девочка") - шаг №10

Ну и поставить в холодильник на ночь. Я торт ваяла утром, оставив его на лоджии до вечера.

Результат - восхитительный! Чудесный торт! Нежный, мягкий, вкусный!
В нашей семейке у каждого есть свои "тортовые" предпочтения. Но этот понравился всем без исключения!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт "Milchmadchen" ("Молочная девочка"). Как приготовить Торт "Milchmadchen" ("Молочная девочка")?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейТорты Немецкая кухня
День рождения На праздничный стол
22 спасибо 3 0
Наталья Суббота, 30 Декабря 2017 г. 10:11 #

Торт очень вкусный, гости были в восторге, только я сделала 8 коржей

   
цитировать
cousin Воскресенье, 18 Ноября 2018 г. 12:55 #

Чтобы тесто не растекалось по бумаге, лучше использовать разъемную форму для кекса (желательно, сразу две с одинаковым диаметром!), сохраняя при этом авторский вариант с бумажными кругами.

   
цитировать
cousin Вторник, 11 Декабря 2018 г. 09:02 #

Хочу поделиться со своими сомнениями в отношении рецептуры теста на сгущенном молоке. Автор приготовил коржи без добавления в тесто сливочного масла/маргарина, хотя инет пестрит похожими рецептами (со сгущенкой), в которых непременно используется этот компонент! На 1 стакан муки обычно берется 100 г масла (мягкого или растопленного).

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(133)