рецепт с фото пошаговый

Сырники полоцкие

Фото к рецепту: Сырники полоцкие
 Rambutan   20.08.13

Знаменитые белорусские сырники в маково-сметанной заливке.

Продукты
Творог (в идеале домашний) – 400 г
Изюм светлый без косточек – 100 г
Мука - 100-150 г
Яйца – 1 шт.
Сахар – 50-100 г
Ванильный сахар – 1-2 пакетика
Растительное масло - для фритюра
Для сметанно-маковой заливки:
Сметана 15-20% - 500 г
Мак – 50 г
Сахар – 100 г
Масло сливочное – 50 г

Маковые заливки (заправки) в Беларуси широко распространены. Мак запаривают и растирают с сахаром, смешивают со сливочным маслом, или со сметаной, делают из него начинки для блинчиков или просто посыпают выпечку маком.

Технология приготовления сырников тоже не совсем обычная – их обязательно замораживают. На вопрос: зачем? - отвечают: а их потом легко переворачивать во фритюре.

Сырники действительно очень вкусные.

Проштудировала Интернет в поисках разных вариантов, но белорусы единодушны – все рецепты как близнецы-братья.

Пошаговый фото рецептСырники полоцкие
Фото приготовления рецепта: Сырники полоцкие - шаг №1

Продукты для полоцких сырников с маком.

Фото приготовления рецепта: Сырники полоцкие - шаг №2

Как приготовить сырники с маком:

Соединяем творог, сахар, предварительно запаренный и промытый изюм, яйцо и муку. Хорошо все вымешиваем. Муки может уйти больше, может меньше, все зависит от влажности творога. Ориентируйтесь на плотность теста. Тесто не должно быть тугим и твердым, оно остается слегка клейким. Если муки будет слишком много, то и сырники наши получаться жесткие, что существенно испортит их вкус.
Когда тесто будет готово, приступаем к изготовлению наших сырников. Нам нужно скатать небольшие шарики (2 см. в диаметре) и обвалять их в муке. Я отщипывала немного теста, опускала его в муку и скатывала шарик.

Фото приготовления рецепта: Сырники полоцкие - шаг №3

Выкладываем наши шарики на доску или поднос, посыпанные мукой, и отправляем в морозилку минимум на три часа.

Фото приготовления рецепта: Сырники полоцкие - шаг №4

Пока сырнички мерзнут, займемся маковой заливкой:
Мак заливаем кипятком и накрываем крышкой, пусть 15 минут постоит, распариться. Да простят меня белорусы, но мака я взяла больше нормы.
Растопим сливочное масло, добавим сахар, сметану, мак. Хорошо перемешиваем. Ставим на маленький огонь, греем соус, но до кипения не доводим.

Фото приготовления рецепта: Сырники полоцкие - шаг №5

Сырники обжариваем во фритюре до образования румяной корочки. Выложим их на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Фото приготовления рецепта: Сырники полоцкие - шаг №6

Выкладываем сырники в форму,

Фото приготовления рецепта: Сырники полоцкие - шаг №7

Заливаем соусом и отправляем сырники с маком в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Сырники полоцкие - шаг №8

Подавать сырники с маком горячими.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сырники полоцкие. Как приготовить Сырники полоцкие?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаСырникиСырники в духовке Сырники с изюмом Сырники со сметаной Белорусская кухня
Блюда из творога
67 спасибо 15982 9 3
Галина Четверг, 22 Августа 2013 г. 18:51 #

Спасибо, хороший рецепт сырников с маком, детям должно понравится:yes:

   
цитировать
Ольга Четверг, 12 Декабря 2013 г. 07:52 #

Галина, Вы хотите это дать детям???? ужасно....

   
цитировать
Лорана Суббота, 01 Февраля 2014 г. 17:30 #

Ольга
Галина, Вы хотите это дать детям???? ужасно....

А что ужасного, Оля ?:lol: Булочки с маком они у Вас не едят ? И ещё уйма выпечки с маком есть , её тоже не давать детям ? УБИЛИ:ir:

   
цитировать
любаша Понедельник, 03 Февраля 2014 г. 17:52 #

правильно что детки кушают и мак и творог.не надо с детей делать инвалидов и давать кипяченную воду и суп без зажарки.все в меру ето нормально.уменя дочка в 2 года кушала лук сало кислую капусту.ей сечас 22.она родила мне 2 здоровых внучат.мы незнаем как ето болеть.мы не бедные люди.

   
цитировать
Соня Воскресенье, 13 Сентября 2015 г. 12:07 #

ААаа, я так люблю мак(выпечку) , что аж слюни потекли :D

   
цитировать
Соня Воскресенье, 13 Сентября 2015 г. 12:08 #

Ольга
Галина, Вы хотите это дать детям???? ужасно....
А что здесь такого?

   
цитировать
Дмитрий Четверг, 15 Июня 2017 г. 19:03 #

Живу в Полоцке, впервые слышу о таких сырниках, обычные сырники делаем. Творог, яйцо, мука и сахар, можно шоколадку внутрь еще положить. А это шарики творожные у нас называются, обычно сахарной пудрой их везде посыпают.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(79)