Говядину, сдобренную оливковым маслом, поджаривают на сковороде, а затем доводят до готовности на водяной бане.
Продукты (на 4 порции)
говядина
500-600
г
масло сливочное
50-60
г
масло оливковое
1
ст. ложка
или масло кукурузное
1
ст. ложка
зелень петрушки
1
ст. ложка
соль
1.5
ч. ложки
лук
0.25
мл
перец чёрный молотый
0.25
ч. ложки
Мясо слегка отбить, натереть солью и перцем, полить оливковым маслом и оставить на полчаса на блюде. Положить на сковороду или в жаровню с сильно разогретым сливочным маслом и поджарить с обеих сторон до образования поджаристой корочки, но чтобы внутри антрекот оставался слегка сырым.
Одновременно смешать сливочное масло с луком, петрушкой и щепоткой перца. Размазать полученное зеленое масло по дну глубокого блюда, положить в него антрекот, накрыть тарелкой и поставить блюдо на водяную баню на 5—7 мин. Полить мясным соком из сковороды. Подавать антрекот по-бретонски с картофельным пюре.
Рецепт: Антрекот по-бретонски(Entrecote a la bretonne). Как приготовить Антрекот по-бретонски(Entrecote a la bretonne)?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Чашушули 
Творожное бланманже с ананасом 
Паста орцо по-провансальски 
Картофель "Буланжер" 
Рататуй 
Салат "Нисуаз" 
Антрекот из говядины 
Антрекот жареный 
Говядина, тушенная в пиве (в духовке)