рецепт

Антрекот по-бретонски(Entrecote a la bretonne)

 4 порции

Говядину, сдобренную оливковым маслом, поджаривают на сковороде, а затем доводят до готовности на водяной бане.

Продукты (на 4 порции)
говядина 500-600г
масло сливочное 50-60г
масло оливковое 1ст. ложка
или масло кукурузное 1ст. ложка
зелень петрушки 1ст. ложка
соль 1.5ч. ложки
лук 0.25мл
перец чёрный молотый 0.25ч. ложки

Мясо слегка отбить, натереть солью и перцем, полить оливковым маслом и оставить на полчаса на блюде. Положить на сковороду или в жаровню с сильно разогретым сливочным маслом и поджарить с обеих сторон до образования поджаристой корочки, но чтобы внутри антрекот оставался слегка сырым.

Одновременно смешать сливочное масло с луком, петрушкой и щепоткой перца. Размазать полученное зеленое масло по дну глубокого блюда, положить в него антрекот, накрыть тарелкой и поставить блюдо на водяную баню на 5—7 мин. Полить мясным соком из сковороды. Подавать антрекот по-бретонски с картофельным пюре.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Антрекот по-бретонски(Entrecote a la bretonne). Как приготовить Антрекот по-бретонски(Entrecote a la bretonne)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаГовядина
Французская кухня

АнтрекотАнтрекот из говядины
20 спасибо 9518 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(45)