рецепт с фото

Лимонное суфле

Фото к рецепту: Лимонное суфле
 6 порций
 Lady N   29.06.10

Приготовление этого вкусного и нежного десерта потребует чуть-чуть терпения (желтки, белки и сливки взбиваются по рецепту отдельно), но результат будет великолепный. Вместо лимона для такого суфле можно использовать ваниль.

Продукты (на 6 порций)
Желатин — 7 г (около 2 ¼ ч. л.)
Яйца крупные — 6 шт.
Сахар — 2/3 стакана
Сок и мелко тертая цедра 1 лимона
Сливки жирные — 2 стакана

1.Соедините желатин с тремя столовыми ложками теплой воды, оставьте на 5 минут, перемешайте. Вырежьте из пергаментной бумаги полосу и слегка смажьте ее растительным маслом. Оберните этой полосой (смазанной стороной внутрь) край формы для суфле (объемом 1,2 литра) так, чтобы бумага выступала сверху на 2,5-3 см. Закрепите пергамент (например, кухонной нитью).

2.Отделите белки от желтков. Взбейте миксером желтки с сахаром и лимонным соком до густого, кремообразного состояния. Вмешайте растворенный желатин и оставьте на 10 минут.

3.Хорошо взбейте сливки и добавьте в желтковую смесь. Вымойте насадки миксера и взбейте белки до пышной массы, удерживающей форму. Вмешайте взбитые белки и цедру в сливочно-желтковую массу.

4.Выложите суфле в подготовленную форму, накройте и поместите в холодильник минимум на 4 часа (или до следующего дня). Аккуратно снимите бумажный «воротничок» и подавайте десерт к столу.

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Лимонное суфле. Как приготовить Лимонное суфле?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКремы, суфле
Суфле десерт
Блюда из лимонов
13 спасибо 13581 8 0
Лена Пятница, 15 Октября 2010 г. 09:20 #

У меня не застыло)))))))))))

   
цитировать
Люда Пятница, 15 Октября 2010 г. 13:50 #

Лена
У меня не застыло)))))))))))
Ну, смотря что считать "застыло". Как желе оно быть не должно. Чтобы десерт держал форму, достаточно обычно грамм 10-12 желатина на 400-500 мл. А суфле на тарелку не выкладывается...

   
цитировать
люда Среда, 29 Февраля 2012 г. 13:26 #

Люда
Лена
У меня не застыло)))))))))))
Ну, смотря что считать "застыло". Как желе оно быть не должно. Чтобы десерт держал форму, достаточно обычно грамм 10-12 желатина на 400-500 мл. А суфле на тарелку не выкладывается...

...все равно кривоватый рецепт...так, в общем...сколько куда сахара, да и разница в сахаре большая... 2/3 стакана...это на 6 яиц?...то-есть желков как у вас можнол понять!

   
цитировать
Маруся Среда, 29 Февраля 2012 г. 14:16 #

люда
сколько куда сахара, да и разница в сахаре большая... 2/3 стакана...это на 6 яиц?...то-есть желков как у вас можнол понять!
Люда, читатйте рецепт внимательнее - все абсолютно прямо (а не кривовато))) и понятно. Ложек 5 сахара на 2 стакана сливок и 6 яиц (именно яиц а не желтков) - это не много. И все получается вкусно :)

   
цитировать
Элис Вторник, 05 Июня 2012 г. 16:01 #

:D спасибо милые дамы за рецепт)) приготовим с подругой сегодня))) надеемся на волшебное сочитание вкусов и ароматов:z)

   
цитировать
Анна Воскресенье, 03 Марта 2013 г. 22:09 #

у меня сливки сепарировались, когда сбивала "хорошо" - отделился жир от сычужной массы :( Получилась жидкая. Так и должно быть? Поставила в холодильник - посмотрим.

   
цитировать
Анна Понедельник, 04 Марта 2013 г. 06:47 #

не застыло :(

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 16 Июля 2017 г. 17:32 #

Сливки должны быть жирные 35% 400гр;охладите, взбейте без сахара,6 желтков взбить с 2ст. сахара,белки так-же взбиваются без сахара.Желатин 1 пачка 20гр.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(49)