Натрите эскалопы чесноком; накройте крышкой и поставьте в холодильник на 5 часов. Приготовьте соус: положите чилли в кастрюлю, залейте их водой и доведите до кипения; варите 3 мин. Слейте воду. Удалите черешки и разрежьте чилли пополам вдоль. Удалите семена и белую сердцевину. Положите чилли в миксер или кухонный комбайн, добавьте бланшированных помидоров, очищенных и нарубленных, лук, чеснок и соль и смешайте в однородную массу. Разогрейте масло в сковороде. Жарьте эскалопы по 5 мин. с каждой стороны (до коричневого цвета). Залейте перечным соусом и оставьте на медленном огне, не накрывая крышкой, еще на 15 мин. Очистите авокадо, разрежьте пополам и удалите косточку. Нарежьте ломтиками и сбрызните лимонным соком. Переложите эскалопы на подогретое блюдо, залейте соусом и украсьте ломтиками авокадо.
Продукты (на 4 порции)
чеснок
2
зубчика
свинина (эскалоп)
4
шт.
масло растительное
2
ст. ложки
авокадо средних размеров
1
шт.
сок лимонный
1
ст. ложка
Соус:
перец чили свежий зеленый рубленый
3
шт.
помидоры
750
г
лук репчатый небольшие нарубленные
2
шт.
чеснок
1
зубчик
соль
по вкусу
Рецепт: Мексиканские свиные эскалопы. Как приготовить Мексиканские свиные эскалопы?
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Энчилада с ветчиной, сыром и... 
Тако с курицей 
Чили кон карне (из говядины с... 
Рагу с фаршем, кукурузой и фасолью 
Курица по-мексикански на сковороде 
Закуска из авокадо и яиц 
Бутерброды с авокадо 
Салат с авокадо, огурцами и сыром 
Гуакамоле 
Тост с авокадо, помидором и яйцом 
