рецепт с фото пошаговый

Икра кабачковая

Фото к рецепту: Икра кабачковая
 Практика   27.08.14

Кабачковая икра по данному рецепту готовится долго, овощи около трех часов тушатся на минимальном огне, но в награду за ожидание - очень вкусная овощная икра.

Продукты
Кабачки - 1,5 кг
Морковь - 500 г
Лук репчатый - 500 г
Помидоры - 250 г
Перец острый свежий (по желанию) - 0,25 шт.
Масло растительное - 0,5 стакана
Соль - 0,5-1 ч. ложка
Сахар - 0,5 стакана (по вкусу)
Уксусная эссенция - 0,5 ст. ложки
или уксус - 1-2 ст. ложки

Пошаговый фото рецептИкра кабачковая
Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая - шаг №1

Подготовить продукты.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая - шаг №2

Как приготовить кабачковую икру:

Кабачки натереть на терке.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая - шаг №3

Морковь очистить, натереть на терке.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая - шаг №4

Лук очистить и нашинковать.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая - шаг №5

Все смешать в кастрюле. Добавить растительное масло. Тушить овощи на медленном огне 1 час.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая - шаг №6

Добавить соль, сахар. Готовить еще час.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая - шаг №7

Помидоры протереть через сито или очистить от кожицы и измельчить с помощью кухонной техники.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая - шаг №8

К кабачкам добавить томатное пюре и, по желанию, горький перец. Готовить на минимальном огне еще примерно час.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая - шаг №9

В конце варки добавить уксус. Прокипятить несколько минут, а затем снять кабачковую икру с огня.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая - шаг №10

Кабачковая икра готова. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Икра кабачковая. Как приготовить Икра кабачковая?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокИкра овощнаяКабачковая икра

Блюда из кабачковКабачки тушеные
24 спасибо 7 1
Катерина Четверг, 29 Августа 2013 г. 15:30 #

Обалденно вкусно!!! Остальные рецепты икры просто выбросила))) Только варю по 40 минут, а не по часу

   
цитировать
Ирина Пятница, 20 Сентября 2013 г. 20:58 #

А я для размягчения кабачков и моркови использую старую мантышницу: оставляю только нижнюю решётку, заполняю всю ёмкость нарезанными кусочками овощей и ставлю на огонь. Когда станут мягкими, высыпаю в таз, даю немного остыть и перемалываю блендером. А вот лук обжариваю отдельно, затем тоже перемалываю Вместо помидор беру соус "Краснодарский" или баночку томатной пасты,заправляю им перемолотые овощи, добавляю чеснок, соль, сахар, немного растительного масла,ставлю тушить, в конце добавляю уксус. Раскладываю в баночки, затем стерилизую ещё 15 минут и закатываю. Стоит прекрасно до следующих заготовок.

   
цитировать
Таня Суббота, 06 Сентября 2014 г. 01:15 #

Я тоже такую кабачковуую икру на терке делаю, очень вкусно!

   
цитировать
Аля Среда, 01 Июля 2015 г. 22:59 #

а такая икра годится на хранение в баночках?

   
цитировать
Анна Владимировна Воскресенье, 16 Августа 2015 г. 08:36 #

Делаю аналогично, только режу все компоненты, а потом погружным блендером измельчаю. Меньше возни, да и продукты не подвергаются двойной тепловой обработке.

   
цитировать
карамель Воскресенье, 07 Августа 2016 г. 00:22 #

обалденный рецепт! Только я не стала заморачиваться: нарезала все овощи кубиками 2*2см. Морковь на терку. Лук у меня был мелкий, я его вообще целиком бросила в кастрюлю. С помидор сняла кожуру, на кусочки и тоже в кастрюлю. Тушила все вместе 1 час, потом измельчила блендером, добавила сахара, соль, специи, ускус. Еще 10 мин и в банки! Для аромата еще добавила пару болгарских перчиков. Получилось объедение!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(97)