рецепт с фото

Свинина по-нормандски

Фото к рецепту: Свинина по-нормандски
 8 порций
 Meryl   23.11.09

Одним из символов Нормандии (живописной области на северо-западе Франции) считаются яблоки. С яблоками и яблочным сидром тушатся кусочки свинины. А еще — с луком, морковью и розмарином. Все это замечательно пахнет, очень аппетитно выглядит и оставит сытой и довольной хорошую компанию.

Продукты (на 8 порций)
Масло оливковое — 2 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Мясо свиное, нежирное, нарезанное небольшими кусочками — 1,4 кг
Лук репчатый, мелко нарезанный — 2 шт.
Горчица дижонская — 2 ст. л.
Чеснок, мелко нарезанный — 4 зубка
Стебли сельдерея, мелко нарезанные — 6 шт.
Морковь, мелко нарезанная — 6 шт.
Розмарин свежий, мелко нарезанные листья — 1 ст. л.
Яблоки (Гранни Смит, Семеренко), очищенные и нарезанные кусочками — 3 шт.
Яблочный сидр (алкогольный) — 1 ¼ стакана
Сливки жирные — 2 стакана
Бульон куриный — 1 ¼ стакана
Перец горошком — 1 ч. л.

1.Разогрейте духовку до 180 градусов. Разогрейте оливковое и сливочное масло в чугунной посуде. Добавьте свинину и обжаривайте на среднем огне, помешивая, пока кусочки мяса не подрумянятся со всех сторон (около 8 минут). Выньте мясо из чугунка шумовкой.

2.Обжарьте лук до мягкости (5 минут), вмешайте горчицу, добавьте чеснок, сельдерей, морковь и розмарин. Готовьте на малом огне, часто помешивая, 10 минут (до мягкости овощей). Добавьте яблоки и готовьте еще 5 минут.

3.Влейте сидр, увеличьте огонь и кипятите несколько минут, чтобы выпарился алкоголь. Добавьте кусочки мяса, влейте сливки и бульон. Добавьте перец, доведите до кипения, накройте крышкой и поместите в духовку на 1 час, чтобы соус загустел, а свинина стала мягкой. Подайте тушеное мясо с рассыпчатым рисом или картофельным пюре.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Свинина по-нормандски. Как приготовить Свинина по-нормандски?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаСвинина Французская кухня
В духовке
Блюда из яблок
12 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(104)