Вино, воду, соль, перец, кольца репчатого лука и лук-порей, лавровый лист варить в течение 10 минут. Форель промойте под струей воды, не повредив при этом пленку на коже. Затем соедините голову и хвост рыбы нитью либо проткните поварской иглой или шпажками. Осторожно положите форель в бульон и разогревайте, не доводя до кипения шесть минут. Форель подавайте с лимонами, свежими овощами, оливками и картофелем, посыпанным петрушкой.
Продукты (на 4 порции)
форель готовая (по 200–250 г)
4
шт.
вино белое сухое терпкое
0.25
л
вода
1.5
л
перец белый
8
горошин
или перец душистый острый
8
горошин
лавровый лист
0.5
шт.
лук репчатый
1
шт.
лук-порей
1
шт.
соль
1
ст. ложка
Рецепт: Форель в винном бульоне. Как приготовить Форель в винном бульоне?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Красная рыба, запеченная в духовке 
Стейк из форели под сметанным соусом 
Форель, запеченная в духовке 
Запеченная форель с прованскими... 
Как засолить форель 
