Печенку очистить от желчных протоков, испечь на смазанном противне или обжарить на свином жире, после чего охладить, нарезать кусочками и вместе с мякишем хлеба, бужениной и копченой грудинкой пропустить дважды через мясорубку, затем протереть через крупное сито. Смесь посолить, заправить специями и горчицей.
Этот паштет употребляется для намазывания бутербродов, в качестве начинки для бутербродных тортов и как самостоятельное блюдо для холодного ужина. Гарнируется сваренными вкрутую яйцами, солеными огурцами, кусочком красного перца, дольками помидоров и др.
Продукты
печень телячья
200
г
печень свиная
200
г
грудинка копченая
150
г
ветчина
150
г
хлеб белый пшеничный (черствый мякиш)
3
ломтя
перец черный и душистый
по вкусу
тмин
по вкусу
горчица
по вкусу
соль
по вкусу
жир свиной
1
ст. ложка
Рецепт: Паштет из телячьей и свиной печенки. Как приготовить Паштет из телячьей и свиной печенки?
Домашний печеночный паштет 
Домашний паштет из куриной печени 
Паштет из куриной печени 
Паштет из говяжьей печени (способ 2) 
Нежный паштет из говяжьей печени 
Домашний паштет из печени 
Печеночный паштет 
Домашний паштет из свиной печени 
Печеночный паштет "Экономка" 
Паштет из свиной печени 
Печень свиная, тушенная в сметане 
Тушеная свиная печень в сметане 
Жареная свиная печень с луком 
Котлеты из свиной печени 
Свиная печень под сметаной