Рубцы хорошо промыть в нескольких водах, потом ошпарить кипятком и снять с них верхнюю пленку Варить с кореньями до тех пор, пока рубцы не сделаются мягкими, в кастрюле, закрытой крышкой, прибавляя испарившуюся воду. Когда рубцы сделаются мягкими, их вынимают и тонко шинкуют. Бульон процеживают, добавляют соль, коренья и шинкованные рубцы. Дают упреть кореньям, заправляют мукой, поджаренной в масле с луком, посыпают рубленой зеленью и подают на стол. Если не поскупиться, то хорошо будет сварить рубцы с говядиной, отчего, конечно, навар будет еще вкуснее.
Продукты
рубец говяжий
0.25
шт.
или рубец говяжий телячий
0.5
шт.
или рубец говяжий свиной
1
шт.
пряности
по вкусу
коренья разные по
1
шт.
масло
1
ст. ложка
лук репчатый
4
шт.
мука
2
ст. ложки
зелень рубленой
1
ст. ложка
соль
по вкусу
Рецепт: Суп из рубцов. Как приготовить Суп из рубцов?
Шурпа из говядины 
Суп из говядины с вермишелью и овощами 
Суп с говядиной и рисом 
Лагман с говядиной 
Суп Харчо из говядины 
Картофельные драники с чесноком... 
Курник 
Суп "Затируха" с курицей 
Блины тонкие на молоке 
Ленивые пельмени 
