Из сахара и сгущенного молока варят, помешивая, молочную помадку (30-45 минут). В конце варки добавляют инвертный сироп*. Перемешивают и снимают с огня. Остужают до температуры 45-50 градусов и взбивают (вручную или миксером) до образования массы светло-коричневого цвета. В конце взбивания добавляют орехи (также можно добавить цукаты или смесь орехов с цукатами). Щербет раскладывают в формочки, покрытые бумагой, и оставляют до затвердения.
* Инвертный сироп препятствует кристаллизации (засахариванию). Его можно приготовить в домашних условиях из сахара и воды с добавлением лимонной кислоты и пищевой соды. Инвертный сироп можно заменить патокой или искусственным медом.
Продукты
сахар
500
г
сироп инвертный
50
г
сгущенное молоко
250
г
орех грецкий
300
г
Рецепт: Щербет молочный. Как приготовить Щербет молочный?
Шоколадные маффины "Брауни" с... 
Классический чизкейк 
Рулет "Баунти" (без выпечки) 
Творожно-банановый десерт 
Торт "Три стакана" со сметанным кремом 
Конфеты из манной крупы с какао 
Конфеты "Баунти" 
Домашние трюфели из сгущенного... 
Домашние ириски на сметане 
Конфеты из овсяных хлопьев,... 
Шербет с орехами 
Щербет с арахисом 
Щербет с фундуком, изюмом и... 
Шербет с белым шоколадом 
Дынный щербет 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Пирог на молоке 
Воздушные японские панкейки