Тарталетки с лесными ягодами

На кухонном столе просейте муку и разрыхлитель, сделайте горку с углублением в центре. Добавьте туда 65 г сахарной пудры, ванильный сахар, соль, лимонную эссенцию и 1 стол. ложки воды. Затем, используя часть муки, добавьте масло, порезанное на кусочки. Смешайте с оставшейся мукой, быстро замесите тесто.

Раскатайте тесто толщиной 3 мм. С помощью круглой резки для теста вырежьте кружки диаметром 10-12 см. Промаслите формочки с гладкими стенками и разложите в них тесто. Наколите его вилкой. Поставьте формочки на противень и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 10-15 мин. Дате остыть, наполните взбитыми сливками и лесными ягодами, сохранив их сок.

Глазирование: приготовьте желеобразную глазурь, следуя инструкциям на упаковке, добавьте сок ягод или белое вино, подсластите оставшейся сахарной пудрой и полейте фрукты. Подавайте со взбитыми сливками.