Мясо нарезать поперек волокон по 1-2 куска на порцию, обжарить в жире и тушить с бульоном и пассерованным томатным пюре почти до готовности. Овощи нарезать дольками, обжарить по отдельности. На бульоне, полученном после тушения мяса, приготовить соус: муку спассеровать до светло-кремового цвета, слегка охладить, развести бульоном, перемешать и прокипятить. Мясо и овощи соединить, залить приготовленным соусом, добавить соль, специи, зелень и тушить 10 минут.
Продукты
говядина
680
г
жир топленый
50
г
бульон мясной
200
г
или бульон костный
200
г
томатное пюре
20
г
картофель
800
г
репа
100
г
или перец сладкий
100
г
кабачки
80
г
морковь
100
г
корень петрушки
50
г
лук репчатый
120
г
мука пшеничная
10
г
соль
по вкусу
специи
по вкусу
зелень
по вкусу
Рецепт: Мясо духовое. Как приготовить Мясо духовое?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Чашушули 
Запеканка из кабачков 
Запеканка из кабачков 
Кабачки, печенные в духовке 
Кабачково-картофельные драники 
Кабачки тушеные 
Картошка по-деревенски в духовке 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,...