Филе судака без кожи и реберных костей нарезают небольшими ломтиками, смачивают их в смеси белка с крахмалом, разведенном холодной водой (соотношение 1:2), и припускают до готовности. Затем рыбу откидывают, посыпают концентратом вейдзин, смешаным с солью, и охлаждают. Ломтики судака кладут на блюдо и посыпают зеленым луком, нарезанным соломкой.
Продукты
судак
317
г
яичный белок
0.5
шт.
крахмал
10
г
концентрат вейдзин (глутамат натрия)
10
г
лук зелёный
13
г
Рецепт: Судак отварной. Как приготовить Судак отварной?
Треска отварная 
Рыба отварная с лимонным соусом и... 
Рыба по-польски 
Лосось со сливочным соусом 
Рыба по-польски 
Жареный судак с луком 
Судак, запеченный в фольге 
Судак с овощами, под маринадом 
Судак, тушенный в сметане 
Судак, запечённый в духовке, на...