Срезать с мяса лишний жир и сухожилия.
1 Нарезать мясо и бекон кубиками со стороной, соответственно, 3 и 1,5 см.
2 Нагреть растительное и сливочное масло в кастрюле с толстым дном. Жарить мясо быстро и небольшими партиями на среднем огне, пока оно не подрумянится; обсушить на бумажной салфетке.
3 Положить бекон, лук и чеснок в кастрюлю, спустя 2 мин добавить муку, помешивать на слабом огне, пока мука не станет слегка золотистой. Постепенно вливать вино и бульон, готовить на среднем огне в течение 2 мин, пока смесь не закипит и не загустеет.
4 Поместить мясо в кастрюлю, уменьшить огонь. Не накрывая, готовить 1 ч 30 мин, добавить грибы, тушить еще 15 мин.
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Чашушули 
Творожное бланманже с ананасом 
Рататуй 
Куриное филе в лимонном соусе 
Буйабес 
Салат "Французский поцелуй" 
Грибная икра из шампиньонов 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Жюльен с курицей и грибами 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе