Карри

Почистить корень имбиря. Почистить и нарезать лук. Почистить чеснок. Нарезать перец чили, не удаляя семян. Высыпать на противень смесь спе­ций для карри и поставить их в духовку на неско­лько минут — так специи раскроют свой аромат. В блендер засыпать специи, лук, имбирь, чеснок и перец чили и все измельчить. После этого высы­пать пасту на сковородку и, помешивая, слегка ее поджарить до золотистого цвета. Добавить помидоры из банки. Перемешать. Как раз время добавить бульон и посолить. Еще раз хорошо перемешать. Теперь, чтобы закончить приготовление пасты для карри, все нужно пере­лить в компактную форму, накрыть ее фольгой и поставить в духовку доходить. Паста должна загу­стеть и протушиться под фольгой. Нарезать мясо крупными кусками. Поджарить на сковороде до золотистого цвета. Когда мясо зару­мянилось и паста карри протушилась, добавить ее в сковороду. Тушить, пока мясо не станет мяг­ким. Когда блюдо будет почти готово, добавить на­туральный йогурт. В конце посыпать рублеными кинзой и мятой, полить соком лайма.