Каперсы очистить от кожицы и измельчить. Масло растопить на огне, понемногу всыпать муку, размешать и снять с огня. При помешивании влить молоко, довести до кипения, продолжая непрерывно помешивать, затем добавить желтки, лимонный сок и мускатный орех.
В воде развести желатин, положить в соус с каперсами и дать постоять, чтобы начал застывать. Ввести взбитые белки и майонез.
Емкость объемом 1 л тонко смазать растительным маслом, выложить паштет, разровнять и поставить на ночь застыть.
Застывший паштет выложить на тарелку и украсить кружками огурца и зелеными оливками.
Продукты
каперсы (вареное филе)
450
г
молоко
275
г
масло сливочное
25
г
мука
25
г
майонез
150
мл
яйца
2
шт.
сок лимонный
1
десертная ложка
мускатный орех молотый
по вкусу
желатин
10
г
вода
3
ст. ложки
Рецепт: Паштет из каперсов. Как приготовить Паштет из каперсов?
Домашний паштет из куриной печени 
Домашний печеночный паштет 
Паштет из куриного филе 
Печеночный паштет 
Паштет из рыбных консервов, яиц и сыра 
Овсяные маффины с бананом,... 
Пудинг рисовый 
Сконы 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке 
