Удалить пленки, пропустить мясо 2—3 раза через мясорубку. Лук пропустить через мясорубку вместе с мясом или мелко нарезать и обжарить в жире. Взбить фарш со всеми приправами до образования вязкой массы, заправить. Сформовать котлеты круглой или продолговатой формы, обвалять их в молотых сухарях, обжарить с обеих сторон в разогретом жире до образования светло-коричневой корочки. Готовые котлеты подать на стол на подогретом блюде, а соус отдельно в соуснике или положить котлеты в миску и залить соусом. На гарнир — отварной или жареный картофель, овощи и салат из сырых овощей.
Продукты
мякоть баранья
500
г
или говядина без кости
500
г
жир говяжий сырой
60
г
вода
60
мл
или бульон холодный
60
мл
лук репчатый
70
г
панировочные сухари
45
г
или мука
45
г
жир для жарки
по вкусу
соус луковый коричневый
по вкусу
перец
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Рубленые котлеты в соусе. Как приготовить Рубленые котлеты в соусе?
Охренеть название для чайников! Рубленные котлеты??! Какие они рубленные, это совсем другой рецепт
Ната
Любитель!а я читала, что профессионалы рублеными называют котлеты как из рубленого ножом мяса, так и из молотого на мясорубке терминология -это к теоретикам, а на практике - чтоб вкусно было. хотя ножом, конечно, лучше
Котлеты "Любительские" 
Домашние котлеты "Как у мамы" 
Нежные котлеты из говяжьего фарша 
Домашние котлеты из фарша 
Котлеты “Тещин рецепт” 
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Бефстроганов классический 
Куриные рулетики с сыром 
Жареное мясо с картофелем... 
терминология -это к теоретикам, а на практике - чтоб вкусно было. хотя ножом, конечно, лучше 
