Разделите белки и желтки. Белки с солью взбейте в пену. Желтки с 3—4 ст. л. теплой воды взбейте в пену, постепенно всыпьте сахарный песок и ванильный сахар. Соедините взбитые яичные белки, муку, крахмал и разрыхлитель. Разогрейте духовку до 200° C. Выложите формочки на противень и каждую формочку наполните 2—3 ст. л. теста. Выпекайте бисквит 15 минут, охладите. Для приготовления крема положите желатин на 10 минут в холодную воду. Имбирь мелко порубите. Сливки взбейте в стойкую пену и перемешайте с нарубленным имбирем и лимонной цедрой. Отожмите желатин, растопите на слабом огне и соедините со сливками. Разрежьте бисквитные головки на две части и наполните имбирным кремом. Растопите глазурь на водяной бане и нанесите на одну половинку головки. Апельсиновой цедрой посыпьте еще не застывшую шоколадную глазурь.
Продукты (на 16 порций)
яйца
4
шт.
соль
1
щепотка
сахар
200
г
сахар ванильный
1
ст. ложка
мука
75
г
крахмал
75
г
разрыхлитель
1
ч. ложка
желатин (пластинки)
4
шт.
имбирь (свежий корень) консервированный
2-3
шт.
сливки
400
мл
лимон (цедра)
0.5
шт.
глазурь шоколадная из нежного горького шоколада
200
г
апельсин (цедра)
1
шт.
Рецепт: Шоколадные головки. Как приготовить Шоколадные головки?
Классический бисквит 
Классический бисквит 
Высокий бисквит без разделения яиц 
Классический бисквит 
Бисквит "Идеальный" 
Пирожные "Молочный ломтик" 
Пирожное "Картошка" 
Пирожное "Вупи" с меренгой 
Пирожное эклер 
Пирожные "Корзиночки" из песочного... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое...