Шоколадно-сливочный торт

Отделите белки от желтков, белки с солью и 50 г сахара взбейте в стойкую пену. Желтки с 5 ст. л. теплой воды и оставшимся сахаром взбейте в пену; добавьте разрыхлитель, муку, крахмал и все соедините с яичными белками. Выпекайте бисквит при 150° C 10 минут, а затем, повысив температуру до 180° C, 30 минут. Дайте бисквиту выстояться 1 день, а затем разрежьте вдоль на три части. Желатин на 10 минут замочите в холодной воде. Сливки с сахаром взбейте в пену. Отжатый желатин растопите на слабом огне, смешайте с 3 ст. л. сливок и медленно добавьте к остальным взбитым сливкам. Часть взбитых сливок поместите в кондитерский шприц. Две нижние части торта смажьте мармеладом и половиной взбитых сливок. Соедините коржи. Смешайте какао с оставшимися сливками. Украсьте торт. Кантик торга посыпьте шоколадной стружкой. Сверху украсьте торт взбитыми сливками с помощью кондитерского шприца.