Предварительно рыбу засаливают в рассоле — тузлуке. Соль в воду (тузлук) кладут до тех пор, пока она не перестанет растворяться.
Рыбу укладывают спинками вверх, заливают тузлуком, прижимают небольшим гнетом. Соление продолжается в течение 5 дней, а в прохладную погоду — и до 10.
Вытащив рыбу из тузлука, следует подсушить ее в тени в течение 2 дней и только затем вымачивать. После этого нужно вывесить рыбу на ветерок, но в тени — головой вниз.
В жару у каждой рыбы надо выпустить перед этим руками внутренний воздух.
Продукты
рыба
сколько уйдет
вода
сколько уйдет
соль
сколько уйдет
Рецепт: Рыбец вяленый. Как приготовить Рыбец вяленый?
Помидоры по-фински на зиму 
Остренькие огурчики 
Редис на зиму 
11 рецептов разных заготовок 
Укропный соус на зиму 
