Пирог графини

Декоративный и благородный, он особенно подходит для воскресного чая.

Нагрейте духовку до 200° C. Форму хорошо смажьте маслом и посыпьте панировочными сухарями. Вымойте апельсин в горячей воде, обсушите и снимите цедру. Масло взбейте в пену. Добавьте сахар, цедру апельсина и одно за другим яйца. Смешайте муку, крахмал и разрыхлитель: столовой ложкой замесите тесто. Наполните тестом подготовленную форму, разровняйте верхний слой пирога и выпекайте в нижнем уровне духовки 1 час. Выньте пирог и положите его на решетку. Оставьте пирог настояться на 24 часа. Выжмите апельсиновый сок и смешайте его с ликером. Разрежьте пирог в длину на 5 частей. Пропитайте его полученной жидкостью. Растопите плиточный шоколад и шоколадную глазурь на водяной бане и обмакните в полученную пропитку каждый кусочек пирога. Вновь соедините пирог в одно целое и залейте сверху оставшейся шоколадной глазурью. Не передвигайте пирог до тех пор, пока глазурь не затвердеет.