Черствый ржаной хлеб нарезаем ломтиками и подсушиваем в духовке.
Сухари кладем в кастрюлю или бочонок, заливаем кипятком, закрываем и оставляем на 3—4 часа.
Настой процеживаем, кладем дрожжи, сахар. Накрываем салфеткой ил и крышкой и оставляем для брожения на 5—6 часов.
Когда квас начнет пениться, вторично процеживаем его и разливаем в бутылки. В каждую бутылку кладем несколько изюминок, плотно закрываем, ставим в холодное место на 2—3 дня.
Продукты
Продукты на 1 л кваса:
вода
900
г
хлеб ржаной
300
г
сахар
30
г
дрожжи
3
г
изюм
10
г
Рецепт: Квас хлебный. Как приготовить Квас хлебный?
Квас из черного хлеба 
Домашний квас 
Квас из ржаного хлеба 
Квас 
Настоящий хлебный квас в домашних... 
Картофельные драники с чесноком... 
Курник 
Суп "Затируха" с курицей 
Блины тонкие на молоке 
Ленивые пельмени 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое...