Спаржу отварить в 1 л соленого кипятка с 1 ст.л. масла примерно 20 минут. Подавать горячей.
Для соуса - зелень потушить до мягкости, слить воду, протереть в пюре. Луковицу порезать мелкими кубиками, тушить в масле, добавить зелень, еще потушить, добавить сметану и приправы, залить спаржу.
Продукты
спаржа
1
кг
зелень шпинатная
1
кг
лук репчатый
1
шт.
масло сливочное
2
ст. ложки
сметана
150
г
мускатный орех молотый
на кончике ножа
или корень аира (порошок)
на кончике ножа
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Спаржа в шпинатном соусе. Как приготовить Спаржа в шпинатном соусе?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Цветная капуста, запечённая в... 
Рис с овощами (на сковороде) 
Спаржа, запеченная в духовке 
Спаржа с лимонным соком 
Cпаржа с пармезаном 
Спаржа, жаренная с грибами 
Омлет со спаржей 
Гарнир из свежего шпината 
Омлет со шпинатом и сыром 
Постные лепёшки с начинкой из... 
Спагетти с сырно-шпинатным соусом 
Мегапростой киш для ленивых