Баклажаны, лук и чеснок очистить, измельчить, обжарить в растительном масле, переложить в кастрюлю с бульоном, влить вермут, добавить сахар и варить 40 минут. Полученную массу взбить миксером, добавить сметану, довести до кипения, посолить, поперчить, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.
Продукты
бульон говяжий
1
л
баклажаны
2
шт.
вермут
1
стакан
сметана
1
стакан
лук репчатый
2
шт.
чеснок
1
зубчик
масло растительное
4
ст. ложки
сахар
2
ст. ложки
зелень петрушки измельченная
2
ст. ложки
перец
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Суп из баклажанов. Как приготовить Суп из баклажанов?
Жареные баклажаны в соевом соусе,... 
Жареные баклажаны с луком 
Баклажаны по-грузински 
Закуска из баклажанов 
Отварные баклажаны с сыром и...