Щуку разделать на филе, оставив кожу и реберные кости, нарезать на куски. Из головы, плавников и хвоста сварить бульон.
Шпик нарезать небольшими кубиками, обжарить на сковороде, добавить измельченный репчатый лук, приправить паприкой и жарить все вместе несколько минут. Затем выложить подготовленную рыбу, влить немного рыбного бульона и тушить в течение 10 мин. После чего сверху выложить нарезанные кубиками помидоры, сладкий перец, тушить еще 5 мин, затем заправить сметаной, смешанной с пассерованной мукой, и довести до готовности.
На гарнир к этому блюду принято подавать галушки.
Продукты
щука
1.2
кг
сало копчёное
100
г
лук репчатый
2
шт.
сметана
50
г
мука
по вкусу
помидоры
100
г
перец сладкий
100
г
перец красный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Щука с соусом из сладкого перца. Как приготовить Щука с соусом из сладкого перца?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Кёрёзёт (закуска из творога с... 
Картофельные погачи по-венгерски 
Картофель по-венгерски 
Закуска из перца 
Жаркое из курицы с картошкой 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Перец жареный по-молдавски 
Щука, запеченная с картофелем 
Идеальные котлеты из щуки 
Жареная щука 
Щука в сметане 
Щука, запеченная целиком (в фольге)