Для маринада вскипятите смесь из равных частей воды и уксуса, посолите и сварите в ней корень имбиря. Снимите с огня и дайте ему остыть. В совсем холодном маринаде замочите очищенную и промытую осетрину на 4—5 часов.
Пока осетрина замачивается, приготовьте соус. В растительном масле пожарьте 1 ст. л. муки и добавьте чуда маринад.
Заправьте соус небольшим количеством толченого чеснока и лимонным соком или уксусом. Затем варите его 5—6 минут.
Вымоченную рыбу нанижите на шпажки по 3—4 кусочка. Жарьте до тех пор, пока рыба покроется золотистой корочкой. Чтобы осетрина не подсохла, а сверху осталась такой же сочной, как и внутри, ее можно периодически сбрызгивать лимонным соком.
Готовую осетрину подавайте на стол вместе с остывшим соусом.
Продукты
осетрина
1-1.5
кг
уксус
1
стакан
вода
1
стакан
масло растительное
2-3
ст. ложки
мука
1
ст. ложка
чеснок
3-4
зубчика
сок лимонный
1-2
ст. ложки
корень имбиря
по вкусу
Рецепт: Шашлык из осетрины в особом соусе. Как приготовить Шашлык из осетрины в особом соусе?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Речная рыба жареная 
Сочная жареная рыба в панировке 
Скумбрия в чесночно-лимонном... 
Шашлык из рыбы 
Шашлык из семги 
Скумбрия на мангале 
Шашлыки из рыбы 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Соус для шашлыка 
Чесночный соус 
Кетчуп из томатной пасты 
Белый соус для шашлыка