лук очистить, измельчить, поджарить в чугунке на жире до румяного цвета. в конце жаренья всыпать муку и подрумянить вместе с луком. влить мясной бульон, прокипятить, помешивая. в полученный соус опустить нарезанный дольками сырой картофель. если соус не покроет весь картофель, долить еще бульона или горячей воды. посолить, положить перец горошком, лавровый лист (по желанию — тертую морковь и чеснок) и варить под крышкой на слабом огне до мягкости картофеля, чтобы соус не пригорел, положить на огонь рассекатель или другую металлическую пластинку. подать, посыпав нарезанной зеленью петрушки.
приготовленный таким образом картофель — отличный гарнир к мясу. можно подат его как самостоятельное блюдо со свежими овощами или соленьями.
Продукты (на 1 порцию)
картофель
700
г
лук
2
шт.
смалец
3-4
ст. ложки
мука
2
ст. ложки
бульон мясной
1
стакан
соль
по вкусу
перец
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
чеснок
по вкусу
Рецепт: Фальшивое жаркое. Как приготовить Фальшивое жаркое?
Жаркое по-деревенски 
Жаркое с картофелем, по-домашнему 
Жаркое из курицы с картошкой 
Жаркое из свинины с картошкой 
Гуляш из говядины с картофелем 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Цветная капуста, запечённая в... 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка, запечённая с сосисками,...