Для рассола в 1 л кипяченой воды растворить 1 стакан соли, остудить.
Рыбу почистить, выпотрошить, отрезать головную и хвостовую часть тушки.
Затем нарезать на кусочки толщиной 2-3 см
Залить холодным рассолом не менее чем на 2 часа.
Лук очистить и нарезать кольцами или мелкими кусочками.
Затем ломтики рыбы вытащить из рассола и уложить плотно в контейнер, чередуя с кольцами или кусочками лука: слой рыбы, слой лука, причем последний слой должен быть из лука. Сверху залить маслом, закрыть контейнер крышкой и поставить соленую горбушу в масле в холодильник.
Через день солёную горбушу можно пробовать.
Рецепт: Горбуша солёная. Как приготовить Горбуша солёная?
пробывала солить по этому рецепту, только рассол варила с лаврушкой и душыстым горошком. держала два часа , для меня соленовата, укладывала в посуду с зеленью и луком, лаврушкой. Просто супер, масло с лучком очень хорошо идет к отварному картофелю. очень быстро скушали, солила кету.
Рулетики "Птички" 
Селедка под шубой в батоне 
Бутерброды "Красные маки" 
Новогодняя закуска «Елочные шарики» 
Рулетики из крабовых палочек с сыром 
Кабачки «как грузди» 
Слабосоленая горбуша 
Засолка красной рыбы в домашних... 
Засолка горбуши 
Засолка лососевых (кеты, горбуши) 
Соление горбуши, семги, кеты, форели 
