рецепт с фото пошаговый

Соление горбуши, семги, кеты, форели

Фото к рецепту: Соление горбуши, семги, кеты, форели
 7 дней (ваши 30 мин)
 Практика-П   10.02.15

Рецепты соления горбуши, семги или любой другой рыбы семейства лососевых достаточно просты. Для посола используют крупную соль. Рыбу можно брать свежую или мороженую, слегка ее разморозив. Лучше солить рыбу целиком, но можно голову и хвост использовать для ухи. Соление горбуши или кеты, которые получаются несколько суховатыми, уступает солению семги или форели. Рецепт соления кеты или горбуши можно дополнить перцем или другими пряностями.

Продукты
Тушка горбуши - 1 кг
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 2 ст. ложки

Перед тем, как солить рыбу (кету, семгу и т.п.) ее следует взвесить и отмерить необходимое количество соли и сахара.

Пошаговый фото рецептСоление горбуши, семги, кеты, форели
Фото приготовления рецепта: Соление горбуши, семги, кеты, форели - шаг №1

Подготовить продукты.

Фото приготовления рецепта: Соление горбуши, семги, кеты, форели - шаг №2

Рыбу можно солить целиком, но удобнее нарезать ее на несколько кусков.

Фото приготовления рецепта: Соление горбуши, семги, кеты, форели - шаг №3

Соль и сахар смешать.

Фото приготовления рецепта: Соление горбуши, семги, кеты, форели - шаг №4

Натереть рыбу солью с сахаром.

Фото приготовления рецепта: Соление горбуши, семги, кеты, форели - шаг №5

плотно завернуть в хлопчатобумажную ткань или марлю. Положить вверх брюшком в холодильник на 5-7 дней.

Фото приготовления рецепта: Соление горбуши, семги, кеты, форели - шаг №6

У готовой рыбы ножом снять кожу и под острым углом нарезать филе рыбы тонкими ломтиками. Оставшуюся рыбу закрыть той же кожей, снова завернуть и положить в холодильник.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Соление горбуши, семги, кеты, форели. Как приготовить Соление горбуши, семги, кеты, форели?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокХолодные закуски

Блюда из горбушиГорбуша соленая
39 спасибо 9 1
Наталья Четверг, 25 Ноября 2010 г. 14:44 #

Спасибо за помощ!устрою мужу сюрпризWell

   
цитировать
Олег Понедельник, 27 Декабря 2010 г. 16:10 #

Рецепт очень понравился, жаль нет иллюстраций!!!..

   
цитировать
д.восток Суббота, 14 Января 2012 г. 13:04 #
кету необходимо солить не менее 30 дней. Иначе - привет паразиты!!!
   
цитировать
Натуся Четверг, 19 Января 2012 г. 15:29 #
д.восток, этих не будет, если рыбу брать замороженную.
   
цитировать
Сергей Среда, 18 Июня 2014 г. 12:48 #

каких 30 дней??? 2-е суток с "головой"

   
цитировать
Александр Хабаровск Среда, 01 Октября 2014 г. 14:45 #

Берем кету замораживаем сразу после разделки, после 3-х дней достаем с морозильной камеры размораживаем не до конца, чтоб резалась как по маслу. Берем соль 2 порции , сахар 1 порцию, перемешиваем и обволакливаем каждый кусок, укладываем в кастрюлю, затем в холодильник на 3 дня, после расфосовываем по пакетам примерно по три куска (удобно чтоб было доставать) и опять в холодильник в морозилку, на следующий день достаешь режешь и кушаешь, просто пальчики оближешь. Готовим рыбу таким способом не первый год. Все уходит на ура.

   
цитировать
надежда Четверг, 12 Февраля 2015 г. 10:26 #

я делаю филе и каждый кусочек обмакиваю в смесь сахара и соли 1-1,а затем еще добавляю сок лимона и ложку водки на 400-600 граммов рыбы,выдержка сутки

   
цитировать
Марта Среда, 24 Августа 2016 г. 20:37 #

С замороженной горбуши снять кожу( она снимается легко) и нарезать слайсами. Смешать по 2 ст.л.сахара и соли, немного перцев черного и красного. Взять емкость и выкладывать слоями рыбу ( слайсы) и соль с сахаром с перцем, поливая каждый слой растительным маслом. И так до конца, чтобы рыба была полностью залита маслом. Оставить на столе на ночь, утром рыбку можно кушать.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(66)