Промытый язык залить кипятком и варить на слабом огне, добавив коренья и соль. С отваренного языка снять грубую белую кожицу, обдав его холодной водой, нарезать поперечными ломтиками, поместить в посуду, залить подготовленным соусом. В кастрюле разогреть масло, спассеровать муку, добавить немного бульона и протертую через сито массу красной смородины или тушеного крыжовника. Дать вскипеть, добавить сахар и соль по вкусу. Подавать с отварным рассыпчатым рисом или картофелем.
Продукты
язык
1
кг
корень петрушки
1
шт.
морковь
1
шт.
зелень укропа
по вкусу
лук
по вкусу
Для соуса:
крыжовник
200
г
или смородина красная
200
г
масло сливочное
1
ст. ложка
мука
1
ст. ложка
соль
по вкусу
сахар
по вкусу
Рецепт: Язык под ягодным соусом. Как приготовить Язык под ягодным соусом?
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Жареное мясо с картофелем... 
Бефстроганов классический 
Куриные рулетики с сыром 
Вино из крыжовника 
Как варить говяжий язык 
Жаркое из языка (8—10 порций) 
Язык с грибами "под шубой" 
Говяжий язык под сметанным соусом 
Язык запеченный "Сказочный" 
